Ralph's
Chic bistro
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iTaste member reviews
nous avions envie d'essayer hier un lieu élégant dans le 6ème et surtout confirmer ou infirmer notre impression lors de l'ouverture. Eh bien toujours décevant, cadre magnifique aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur, cour intérieure superbe où l'on attendrait du lieu une cuisine exquise... eh bien pas du tout, nous avons pris une entrée de saumon et bagels, rien à redire si ce n'est que le saumon aurait gagné en finesse à être tranché fin. Ensuite nous avons pris le burger Ralph's, ne casse rien, servi avec frites bien grasses et molles, pain qui n'avait rien d'exceptionnel, dommage tout cela, un tel cadre mérite une autre gastronomie.
le service, indolent, il a fallu demander plusieurs fois du ketchup ou l'addition, les portions beaucoup trop grandes et surtout sans finesse, l'addition elle, impériale !!! ne vaut pas le coup, allez plutôt au Chardenoux des prés rue du Dragon
Au terme de six heures de marche qui m'ont conduite vers le Paris de mon enfance, je me suis rappelée qu'un restaurant superbe était à deux pas de chez moi. Ni une, ni deux, je me suis offert un peu d'Amérique revue et corrigée par Ralph Lauren, pas celui des discounts américains, non, celui des robes à 4000 euros sur le Boulevard Saint-Germain! Un décor de film des années 20, des placeuses en bottes cavalières, jeans et chemises en coton, serveurs tout droit sortis du Great Gatsby! Dès que vous arrivez on vous sert des olives pannées chaudes fourrées à la mozzarella. Raconté comme cela ce n'est peut-être pas ragoutant mais c'est tout simplement à se damner. Même leur mélanges de noix salée est délicieusement épicé et généreux. J'ai opté, pour cette première visite, pour les classiques. C'est après tout à cela qu'on juge de la qualité.Un clam chowder ou un hamburger vraiment dignes de ce nom, cela permet de voir à qui on a affaire. Et bien je n'ai pas été déçue du voyage. Un ravissement qui se savoure dans une merveilleuse cour du XVIIème dans des sofas confortable à l'extase! Evidemment, après un chowder et un hamburger accompagné de frites qui sont un pur chef d'oeuvre (et je ne vous dis rien des timbales en argent contenant la ketchup et la mayo...pour la bonne raison que je me suis contentée de les contempler). Après tout cela, disais-je, il devenait difficile d'envisager le dessert. Cependant, Haut-Médoc aidant j'ai tout de même gouté au key lime pie accompagné d'un sorbet au citron vert absolument sublime (le sorbet...le pie lui était...allez voir les points à améliorer). Personnel parfait et charmant, service efficace, fond musical de southern jazz ....que demande le peuple ? Dans un quartier où on fait de l'abattage touristique, il est agréable de se retrouver dans un tel cadre qui nous ramène à l'Amérique mythique et intemporelle...celle qui n'existe qu'à Hollywood et c'est très bien ainsi...sauf qu'à présent elle existe aussi boulevard Saint-Germain.
le clam chowder était un peu trop riche et copieux pour une entrée et le key lime pie était un peu pâteux et fade. Heureusement qu'il était accompagné d'un sorbet délicieux, mais c'est une fausse note qui devrait être corrigée rapidement car le personnel semble tout à fait sensible aux remarques négatives. C'est également un peu cher (70 euros) pour de la cuisine américaine, mais il s'agit là réellement de gastronomie américaine et comme je préfère que le service soit à la hauteur, j'estime normal qu'il soit correctement rétribué et que la note le reflète!
Bon accueil général, très bel endroit... Un peu cher tout de même !!
Les français ont sûrement le génie de la cuisine, mais il fallait être américain pour comprendre que vendre avec succès des hamburgers en plein Saint-Germain des Près supposait de les tarifer de manière outrancière (27 €), sans quoi personne de fréquentable n'aurait pu assumer d'y être venu ! Belle lecture d'une certaine mentalité parisienne qui a envahi même notre exception culturelle germanopratine. La décoration est magnifique, tant à l'intérieur où les boiseries rappellent les clubs new-yorkais, qu'à l'extérieur où l'on se sent en week-end sur Long Island ou Martha's Wineyard. Les entrées sont très classiques, avec une mention spéciale pour la soupe "Santa Fe" aux haricots noirs, très savoureuse (14 €). On frise l'excellence sur la cote boeuf "cow-boy" de 700 grammes en provenance du ranch de Ralph Lauren, certes facturée 60 euros, mais d'une qualité absolument irréprochable. La cuisson est parfaitement maîtrisée, croustillante à l'extérieur et saignante à l'intérieur, et surtout, elle ne sent pas le grill comme dans 90% des restaurants de viande parisiens dont les chefs ont visiblement été formés au "4 Pentes" de l'autoroute A4. Superbe. Quant au hamburger et club sandwiches, je ne vous les conseille pas : ce sont certainement les plats les plus commandés, mais il faut avouer qu'il est bien difficile de se différencier sur ces recettes... et la réalisation est au final assez banale. Au chapitre des desserts, je retiens le brownie de compétition, aussi aérien qu'un brownie puisse l'être, suave et croquant avec une boule de glace succulente à la vraie vanille et de la sauce chocolat maison. Une référence. Le cheesecake est parfaitement réalisé. J'avais choisi un Merlot Newton Unfiltered Californien de 2005 pour accompagner ce repas, vendu 91 € pour une bouteille qui côte 50 $ dans le commerce aux USA... Le multiple n'est même pas si affreux que ça, mais on regrettera le manque de bouteilles en dessous de 40 € ! Au final, Ralph's propose une bulle de "East Coast" en plein Paris, avec des spécialités américaines parfaitement exécutées mais qui - soit dit entre nous - n'ont rien de hautement gastronomique. On passe certes un moment agréable, mais compte-tenu de la tarification "wall street", on ne fait certainement pas une bonne affaire, et la note perd facilement 3/4 points sur l'autel du rapport qualité/prix !
Après des mois d'attente et de réservations impossibles à faire, enfin, une place pour aller diner au Ralph's. La déco rustic-chic est honnêtement très agréable (nous sommes encore en hiver, donc impossible de profiter de la cour intérieure pour un diner) et le service est agréable. La carte est en anglais pour ajouter au "typique" et les plats reprennent les standards de "l'american way of eating" : shrimp salad, burgers, steak, brownies... A recommander à mes amis mais en les mettant en garde, l'addition monte vite pour de simples burgers . Diner autour du classique Ralph Burger et d'un brownie : sans plus. Nous avons pris du vin américain rouge au verre qui était très bon.
Les plats sont bons (qualité des produits) mais sans être extras (pas de créativité, du standard) surtout vis-à-vis du prix final
Jolie decoration, cour agréable
Service suffisant et peu professionnel. Très cher. Cuisine médiocre. Tables beaucoup trop serrées. Un mauvais moment a passer!