Le Perron
Chic bistro
" La vérité qui se dégage de ce petit resto 100% italien, type trattoria.. L'accueil sympathique, chaleureux et efficace m... "
Jessica B. (21484 Reputation Points)
Italian
Menu average price : 68 €
Special dishes: Antipasti, Artichauts à la Romaine, cacciofi alla judea, calamari dello scrivano, calamari e zuchini fritti, Cannolo alla ricotta e pistacchio
Closed: Sunday
Annual closing / Misc.: aout
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iTaste member reviews
Voici une des meilleures adresses italiennes de Paris. Sans chichis, simple avec des vrais plats italiens, pas « francisés » d’une qualité exceptionnelle. L’accueil est assuré par Roberto, le propriétaire qui soigne particulièrement bien ses clients dont beaucoup d’habitué sont devenus des amis. A la carte quelques spécialités sardes (comme le patron) dont des spaghettis alla bottarga, vraiment exceptionnels. A peine en arrivant, on vous donne des minis pizzas en pate feuilletée qui sont un délice pour accompagner un vin blanc du piémont. En entrée nous avons pris une burratta superbe et des petits artichauts « alla judea », met romain, rare même en Italie servi surtout dans le ghetto juif de Rome et dans le Trastevere. Comme plat, nous avons tous optés par des petites pâtes sardes aux langoustines, artichauts et « vongole ». Cuisson très bien maitrisée (pas évidente avec ce genre de pâtes) et un gout exquis. Le sabayon fouetté à la main est un pur régal. Superbe adresse dans cette rue minuscule du 7ème arrondissement
la déco
Toujours un vrai plaisir de retourner dans cette adresse italienne à Paris. Pour moi, toujours un des meilleurs « vrai » restaurants italiens de paris (de tous ceux que j’ai essayé de loin le meilleur). Les carcioffi alla judea (pas dans le menu) étaient tout simplement parfaits : légers, croquants, avec les petites feuilles d’artichaut qui s’envolent avec un coup de souffle, tellement elles sont légères. Le vitello tonato avait la sauce parfaitement équilibrée et les câpres qu’il fallait. Les carcioffi (crus) alla bottarga, une pure merveille, avec des coupeaux bien généreux. Mon camarade a pris un ossobucco alla milanesa, plat ingrat qui peut être superbe ou désastreux. Sans surprises : il ne serait pas mieux chez Bicce à Milan. Le risotto au saffran était cuit comme il faut et l’ossobucco était généreux avec une sauce parfaitement bien équilibrée. Un régal. J’ai opté par des gros raviolis al nero (encre de seiche). Farce superbe de seiche et encre avec une sauce très légère à la tomate. Le sabayon étant incontournable (monté à la main), nous n’avons pas résisté. Pour accompagner, Roberto nous a fait gouté un vin de Friuli, dont je n’ai pas noté le nom, en apéritif et un bon Chianti Classico (Donna Maria). Toujours un plaisir d’y retourner
la déco, toujours un peu triste
Après un apéritif de haute facture au "Willie's Wine Bar", traversée de la Seine pour se rendre au "Perron", petit restaurant italien caché dans une rue faiblement éclairée. Ambiance d'habitués orchestrée avec bonhommie par le patron Roberto. Mon hôte d'un soir - oui c'est toi Carlos ! - prend l'initiative d'une dégustation de quelques assiettes emblématiques : "Mozarelle" d'anthologie alliant fermeté, gras et saveur, s'auto-suffisant ! "Artichauts frits" feuilles façon chips et coeur moelleux, assiette surprenante et intelligente, parfaitement maitrisée. "Spaghetti à la poutargue" absolument divins, cuisson idéale et poutargue superbe - Roberto nous a donné ses adresses mais on a pas le droit de les divulguer... - ! "Calamar à l'encre, épinards", une nouvelle fois magnfiques, plat équilibrée, gourmand, puissant et d'une grande finesse. Du très bel ouvrage ! Pour finir, je suis enjoint de goûter la signature sucrée, le "Zabaione", dont les coups de fouet résonnent encore avec métronomie dans ma tête. Aérien, mousseux, puissant. A l'image de l'ensemble des assiettes, une grande réussite. Très belle découverte, qui nécessitera un nouveau voyage Rive Gauche !
L'accueil et la cuisine avec des vrais plats italiens, difficililement trouvés ailleurs. Roberto, le propriétaire (qui a ses "têtes") vous accueille toujours avec bonne humeur. Les prix sont restés corrects malgré quelques "celebrités" du cinema lié(e)s à l'Italie. Remarquable spaghetti alla butarga qui respire la Sardaigne traditionelle et calamari allo scrivano dont la farce à l'encre est sans faute.
le décor
Typiquement italien, au décor "pierres- poutres apparentes", à l'accueil poli mais dans le genre "ce n'est pas un habitué"....Les habitués, eux, ont le droit à la chaleureuse poignée de main, bref, ce n'est pas le plus important. J'avais réservé et, dînant seul, sacrilège!, je me suis retrouvé à la table qu'on donne à ceux qui ne craignent pas les courants d'air........ En entrée, je n'ai pas encore trouvé ce qu'ils avaient mis dans la sauce du vitello tonnato, texture agréable mais c'était probablement du thon rose, pourquoi pas. Ce n'est pas le meilleur que j'ai mangé. En plas principal, des raviolis à la ricotta, parfumés à l'orange, bons mais très (trop) al-dente. Du vins blancs de Sardaigne, pas mal et un expresso "presque" italien. J'ai mis 14 parce que je dois y retourner. Ce soir-là, je n'étais pas en très grande forme. Prix raisonnables, l'entrée €15.- et le plat aussi.
Toilettes à 19h30, tout juste propres.....courant d'air pour les 3 tables proche de la porte. Les "habitués" à côté de moi ont eu des grissinis, moi pas.....
L'accueil et la cuisine avec des vrais plats italiens, difficililement trouvés ailleurs
le décor