Tong Yen

Tong Yen 29 March 2012 at 20:44  

General review :

Bill: 200 EUR (2 guests).

Franck K. (1908 Reputation Points)

La Chine est un grand pays de tradition culinaire qui comme en France d’une région à l’autre offre un large éventail de spécialités. Il reste ensuite à séparer deux types de cuisine, La cuisine chinoise réalisée pour les chinois et la cuisine réalisée pour les occidentaux. La première vous ne la trouverez pas dans ce restaurant mais dans certains restaurant du 13éme arrondissement de Paris ou dans le quartier de Belleville, vous ne pouvez pas vous tromper la carte ne ressemble en rien à celle de votre restaurant de quartier : vous y trouverez de la méduse, des œufs de cents ans, des langues de canard, des intestins de porcs frits, des abalones sous de multiples cuissons ou du crabe en mue, cuisine où il faut aimer les expériences et qui bien préparer peut être sublime. Ici vous trouverez la seconde, alors pourquoi venir ici dans le 8éme arrondissement si c’est pour manger la même chose que dans le restaurant chinois en bas de chez moi. La première raison est de très loin que vous mangerez les mêmes plats mais très très nettement mieux préparer avec une grande harmonie des saveurs et sans trop de piment, la seconde est que la qualité des produits est indéniable, la troisième, le service avec surtout la patronne qui pourrait jouer dans un film sur les triades à Hong Kong, la carte des vins sans pépites mais avec un choix léger mais de qualité, donc vous y mangerez bien mais un peu cher il faut l’avouer si on se laisse porter par la carte qui propose un large choix de plats en restant dans les normes d’un restaurant de qualité ( donc pas 100 plats comme on peut le trouver souvent dans certains restaurants chinois / vietnamien) . Je vous conseille aussi de réserver et de demander une table au rez de chaussée (donc proche de la patronne).

Tong Yen 2 December 2010 at 11:50  

General review :

Bill: 120 EUR (2 guests).

Stanislas S. (543 Reputation Points)

Une déco digne de la fin des 70, une cuisine asiatique avec saveur, croquand, finesse, de loin mon restaurant préféré.

Tong Yen 12 October 2010 at 11:49  

General review :

Elodie S. (6537 Reputation Points)

Tong Yen 28 July 2010 at 14:54  

General review :

Bill: 180 EUR (2 guests).

Anne W. (218 Reputation Points)

Thérèse, la patronne emblématique, sa soeur toute aussi sympathique. Le service impeccable, l'élégance de la salle, la qualité de la clientèle... certainement une des tables les plus discrètes et les mieux fréquentées de Paris.

Aucun, c'est tout simplement élégant.

Tong Yen 21 October 2009 at 14:05  

General review :

Alexandre L. (12746 Reputation Points)

Une cuisine asiatique extrêmment bien maitrisée (précise, équilibrée et copieuse) ; Un service expérimenté et professionnel ; Une patronne, Thérèse, au look et manière de chef de Triades du triangle d'or ;Une carte des vins très profonde avec d'excellents flacons ; Une valeur sûre, pour un diner en tête à tête ou entre amis, et assuréménet un des meilleurs chinois de Paris (sinon le meilleur)

Un cadre année 80 (donc typique) où il faut privilégier le RDC (the place to be) réservé aux habitués ou à ceux que Thérèse jugent dignes dès leur première visite.

Tong Yen 29 March 2009 at 16:06  

General review :

Emmanuel C. (395 Reputation Points)

Thérèse jauge le nouvel entrant au premier coup d'oeil, les espoirs et le vulgus pecum au premiier, les valeurs sures au rez de chaussée. Le chemin qui mène au rez-de-chaussée est long et semé d'embûches, mais quelle consécration pour ceux qui réussissent.

Le café, un moment toujours compliqué dans un restaurant asiatique.