Chez Chartier - Bouillon Chartier
Pub, Bistro, Brasserie
" restaurant centenaire à fréquenter au moins une fois amenez-y des amis touristes, c'est typique cuisine correcte, on y v... "
Laurent G. (19434 Reputation Points)
French cuisine
Menu average price : 20 €
Special dishes: Andouillette artisanale, Escargots de Bourgogne à la persillade
Closed:
Open in August
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iTaste member reviews
plus de sous vide pour vos repas
Si vous ne venez pas dîner ici pour prendre un cours de cuisine, soyez bien sûrs que vous en retiendrez au-moins une leçon d’histoire. Situé sur les Grands Boulevards, niché au fond d’une cour et ouvert à l’attention des ouvriers et travailleurs du coin dès 1896, le Bouillon Chartier n’a guère changé depuis. Après la porte à tourniquet et sous la magnifique et grande verrière, on y trouve toujours les casiers à serviettes numérotés pour les habitués, les tables et chaises typiques des vieux bistrots, les nappes brodées, les porte-bagages de cuivre comme dans les trains, le brouhaha populaire. Bref : c’est LE bouillon par excellence. Le personnel y est aussi pour beaucoup dans le charme que dégage cet endroit. Le patron, qui vous ouvre la porte, ne déparerait pas dans une ambiance Belle Epoque. Il vous fait placer par ses « filles », connait sa salle par-cœur et interpelle militairement son équipe par-dessus votre épaule, a l’œil sur tout, et dirige d’une main ferme les clients visiblement ravis de se faire un peu bousculer. Coup de feu ou pas, ici, il faut que ça bouge, ça fait partie de l’ambiance ! Notre serveuse, adorable, Mademoiselle n°1, écrit notre choix de plats directement sur la nappe tout comme elle y calculera l’addition, de tête, ambiance populaire et « folklore » oblige ! On nous précise quand même qu’une note réglementaire peut nous être donnée. Ensuite, une fois installés, vous verrez que les ¾ de la salle sont des clients étrangers, dont une bonne moitié d’asiatiques, tout contents de venir s’encanailler dans cette ambiance si « française » ! Amusant, j’y avais été moi-même emmenée il y a 9 ans justement par une amie brésilienne. Le menu bien fourni et bon marché, met à l’honneur tous les jours une suggestion à 20 euros, boisson comprise. Vous y trouverez par exemple, des tomates vinaigrette ou une petite salade frisée, un pot au feu, des tripous, une compote de pommes ou encore un pudding. Lors de notre visite, nous avons pris chacun un avocat sauce crevettes en entrée. A peine sortis du frigo, super froids, mais bons. Par la suite, David a pris la tête de veau sauce gribiche et moi un simple poulet rôti-frites, puis en dessert « son » baba au rhum copieusement arrosé et moi une crème de marron avec de la chantilly. On a accompagné le repas d’un demi-pichet de Merlot IGP. Et justement on en a eu pour 20 euros chacun. Pour l’estomac, je dirais que c’est presque reposant, c’est ce qu’on pourrait manger à la maison ! Nous souhaitons encore longue vie au bouillon Chartier, mais rien ne saurait enrayer une mécanique si bien huilée et précise ! Etonnamment, ils sont bien tournés vers l’avenir, avec un site internet, rempli d’anecdotes et d’histoires.
Le dernier (ou l'un des derniers) bouillon d'époque à Paris. Dans un cadre exceptionnel, vous pouvez mangé rapidement et des plats très simple à des prix très abordable. L'ambiance est typique du bouillon tel que décrite dans la littérature française de l'époque.
Ah, le Bouillon Chartier! Un des derniers vrais bouillons parisiens! On vient dans ce resto plus pour l'ambiance, la salle, le personnel que vraiment pour la cuisine... Chaque fois c'est une vraie expérience, un vrai plaisir!
La cuisine, même si elle est incroyablement bon marché pour Paris, pourrait être un poil plus soignée. La viande était un peu coriace...
On y va pour savourer l'ambiance d'un grand restaurant du passé, pour faire une expérience d'un concept gastronomique parisien qui n'existe plus dans cette dimension. La salle centrale est quand même impressionnante !
D'accord, on s'attend rien d'autre chez Chartier, mais la présentation des plats pourrait être améliorée un petit peu selon moi
VOILA JE REFAIS UNE DEUXIEME EVALUATION DE CHARTIER JE SUI ALLER MANGER CHER CHARTIER YA 3 JOURS JE SUIS UN HABITUER JE PEUT VOUS DIRE QUE SA A BIEN CHANGER L`OR DE MON PASSAGE J`AI PRIS UN PIED DE COCHON IL ETAIT PAS BON IL ETAI TRES SEC ET LES FRITE PAS BONNE DU TOUT SURGELè JE CROYAIS QUE CHARTIER SEVAIT DES FRITES MAISON EN TOUT CAS S`ETAIT COMME SA AVANT SA A BIEN CHANGER CHARTIER LE CADRE EST SUPER SA SES VRAI MAI LA NOURRITURE SES TRES DECEVANT JE CONSEILLE PLUTOT UN BON BISTROT DANS PARIS
LE SERVICE TRES FROID L`ACCEUIL A REVOIR ET AUSSI LA NOURRITURE
