Ferienart Resort& SPA Haute cuisine

Comment Un cadre très agréable, une ambiance calme et reposante. J'y ai passé trois jours, voici un petit compte rendu en vrac:

Les entrées:
- carpaccio de boeuf et copeaux de parmesan, très bien
- risotto aux bolet, génial juste cuit comme il faut
- Buffet d'entrées avec divers thèmes. La chasse, terrines maison bestiales. Antipasti, et choix d'entrée asiatiques (un rêve, surtout les crevettes poêlées)

Les soupes et bouillons:
- je retiens une superbe soupe de piments, bien relevée et qui faisait juste bien ressortir les saveurs du piment.

Les salades:
Un très grand buffet, superbe choix de crudités bien fraîches. Les sauces très très bonnes

Plat principal:
- Saumon dans sa croûte de sel sur lit de tagliatelles au safran. Une tuerie.
- Loup de mer avec une émulsion à l'orange, pommes de terre fondantes
- Tranche de veau, sauce aux morilles, polenta. Miam!

Fromage:
- un soir on nous a proposé un buffet de fromages, 100 sortes!
- assortiment de fromage très sympa, vaste choix pour se faire plaisir

Desserts:
- une divine omelette suédoise
- mousse au chocolat, genre l'eau à la bouche
- Divers sorbets très raffraîchissants, pommes, poires

To be improved Je ne sais pas si c'est dû au début de saison en station, mais le service n'était pas toujours en phase avec la nourriture. Disons que l'équipe manque de rôdage. Malgré tout il y a quelques perles dans le personnel, très dévoués.

Améliorer la connaissance des assortiments de fromages pour le conseil aux clients