La Table d'Antan
Chic bistro38 av. Grande Charmille du Parc,91700 Sainte-Geneviève-des-Bois, Île-de-France, France
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Restaurant logé dans un pavillon, au cadre on ne peut plus rustique mais qui a l’avantage 1 d’avoir l’air conditionné et 2 un jardin où l’on peut manger à l’abri des regards Justement manger, la carte met en avant le foie gras sur plusieurs déclinaisons, nous avons pris l’assiette 3 saveurs : un foie gras poché au Madiran qui m’a laissé perplexe, le produit est bon mais le Madiran n’apporte pas grand-chose et la saveur reste celui d’un bon foie gras sans plus un foie gras aux 4 saveurs et là vraiment de la qualité de la finesse en bouche avec une texture noble et un foie cru mariné au Sauternes, là aussi que du plaisir, une texture qui ne laisse aucun doute possible sur la qualité du foie gras et que sa fabrication soit maison, donc si vous êtes amateur, vous serez à la bonne adresse. En plat, un Gigot de Canard aux Bolets et aux Girolles, Foie Gras Poché pour mon invité qui avait l’air fort ravi et pour moi une fricassée de homard aux Sauternes malheureusement si le homard était frais car présenté avant vivant avant sa cuisson, la sauce elle aurait méritée plus de travail car le goût du Sauternes était quasi inexistant donc un plat pas mauvais mais certainement pas inoubliable. Un plateau de fromage on ne peut plus correct avec un choix d’une quinzaine de fromages. Nous avons comme dessert la proposition de la patronne, une coupe rafraîchissante à base d’abricots, j’ai connu bien pire mais surtout bien meilleur. Un point positif est l’offre de vin aux verres et là en revanche un gros point positif car le choix et la qualité fut au rendez-vous. Pour ce qui est du service, courtois, policé et discret. Donc 15 pour le foie gras, le vin, le formage et le service. 10 pour le homard. 9 pour le dessert