Hirschen Chic bistro

Comment Ce restaurant au milieu de nulle part offre une formule intéressante de menu-chambre-petit déjeuner à CHF 150.00. Génial.
Nous étions 7, nous avons pris le menu chasse à 95.00 (6 plats) et avons dormi et pris le petit-déj.
Salade de doucette et rable de lièvre, puis une soupe de courge en croûte, puis pasta aux truffes locales : très gouteux. Ensuite filet de chevreuil et risotto merveilleux (audacieux le risotto et la chasse, mais une réussite) puis un beau chariot de fromages locaux et un dessert glace, salade de fruits frais etc et nous avons fini par le café Hirschen et encore un bon choix d'alcools divers.
La carte des vins est classique, avec des Rotschilds abordables ! Nous avons pris un château Citran 99 suivi d'un château Pontet-Canet 94 puis Château-Chasse-Spleen 99 et enfin un Johannisberg flétri pour les fromages, le tout parfait.

To be improved La chaleur infernale dans le coin gourmet ou nous étions.