Din Tai Fung Paragon

Din Tai Fung Paragon 30 August 2010 at 4:39  

General review :

Bill: 50 SGD (3 guests).

Pierre S. (1861 Reputation Points)

Din Tai Fung est une chaîne de restaurants d'origine Taiwanaise, spécialisée dans le dim sum (les petits raviolis chinois cuits à la vapeur en général). Le ton est donné dès l'entrée du restaurant où, dans un "aquarium", les cuisiniers officient, tels de savants chirurgiens avec leurs masques, en confectionnant lesdits dim-sums devant vos yeux. C'est spectaculaire. Le cadre est assez sobre et fait plutôt cantine améliorée. L'ensemble est bruyant. Au rayon gastronomique, rien à dire. Le choix est énorme et la réalisation excellente. Comme les dim-sums sont faits et cuits à la commande, ils ont une saveur et surtout une finesse de pâte inconnues dans nos contrées. Ils sont proposés à tous goûts (fruits de mer, porc, bœuf, volaille, champignons, etc.). Certains sont frits. D'autres plats sont proposés, comme des nouilles à tous les goûts. Comme il y a sept restaurants de la chaîne à Singapour, on n'est jamais loin d'un Din Tai Fung.

Impossible de réserver. Allez-y en semaine pas trop tard, sinon gare à la queue. Trente minutes d'attente parfois (n'oubliez pas de vous inscrire à l'entrée ; on vous donnera un numéro qui sera appelé pour vous placer).