Bonito Chic bistro

Comment Tout : enfin un restaurant de ce type à St. Barth : cadre accueillant, agréable et pure, bonne et fine cuisine, ambiance pas trop branchée, service attentif et chef très pro.
Les cocktails sont bons et originaux, les canapés confortables...
Côté cuisine, Laurent Cantineaux, jeune chef français ayant beaucoup de voyages et de cuisines à son actif, sait ce qu'il fait. Suite à ses années en Amérique latine, il a décidé de faire un bar à Ceviche....du Perou, Mexique, ou de Tahiti...poulpe, daurade, crevettes....tous différent et tous un délice!
Il y a une assiette de dégustation qui permet d'en gouter un maximum.
En entrée chaude, une mention pour le foie gras poilé sur raviole de potiron....succulent! la pâte ferme, la farce au potiron douce et le foie gras fondant...miam!
En plat, j'ai tout aimé (on y est allé 3 fois!!!), mais j'ai vraiment adoré le cochon de lait croustillant et fondant en même temps....un chef d'œuvre !!!
La qualité de la viande (filet et côte de boeuf) que Laurent arrive a trouver est unique..on en a pas de l'américaine comme cela en 'métropole'....donc si on a envie de viande, allons-y au Bonito!

Les desserts sont également très bon et très copieux le moelleux et surtout le pain perdu mérite le détour...

Le service est très attentif, Nicolas, le directeur est très pro comme l'est le sommelier d'ailleurs.

Ah...la vue!!! j'oubliais la vue....magique, majestueux que ce port de Gustavia illuminé par les mats et bateaux....magique

Bonito, une excellente nouvelle adresse de l'ile (ouvert novembre 2009) qui mérite l'attention afin d'en voir l'évolution, ca promet!

To be improved le choix du positionnement musique...pas encore au point ;)
le cabillaud en courte où Laurent, le chef avait laissé de la peau...la prochaine fois ce sera sans ;)
les prix...mais c'est st.Barth ça!