L'Atelier du Goût
Chic bistro
French cuisine
Chef's name: François Morabito
Menu average price : 23 €
Closed: Saturday, Sunday
iTaste member reviews
excellente cuisine et très bon accueil
rien
On voulait aller manger chez "Les sales Gosses" mais sans réserver, il faut avoir de la chance. Tant mieux pour eux, c'est la cuisine des mamas italiennes qui est proposée. (plus pour longtemps). On est retourné à l'atelier du goût et on n'est toujours pas deçu. En entrée on a pris la suggestion : des cannellonis de piments doux farcis de houmous et déposés sur quelques tomates (variétés anciennes) coupées en tranches, un chips au parmesan et quelques lamelles de radis ostergruss. Un délice, c'était frais, parfumé et les tomates quel goût ! S'en est suivi un quasi de veau, élevé sous la mère servi en croute de monalisa (grumbeerekiechle pour les alsaciens) avec des oignons grelots réglissés. Rien à dire, la cuisson était parfaite et la viande de qualité. Pour le vin j'étais tenté par un Sui Generis de chez Hausherr à Eguisheim. Etant un blanc 100% gewürtz, j'ai demandé conseil à la patronne qui me l'a bien vendu. Très surprenant au au nez, sec mais gras en bouche, on retrouve certains arômes typiques du jura, mais très atténués et aussi un peu de réglisse. Encore une cave à aller visiter ! On peu juste regretter que la formule 2 ou 3 plats ne soit proposée qu'à midi, ce qui fait qu'à la carte le soir on s'en sort un peu moins bien au niveau prix. On est sorti de table toujours aussi enthousiaste.
bonne cuisine , toujours inventive , cadre sympa
ambiance froide et service quelquonque
bon rapport qualité prix
L'Atelier du Goût propose une formule deux ou trois plats à un prix très attractif (23 et 29 euros respectivement). Au menu de ce jour : En amuse-bouche : hamburger alsacien (mini-morissette, oignon, lardons), salade de noix de coquilles St Jacques et poivre de Sechouan, Poulet fermier d'Alsace simplement rôti accompagné de Pommes de Noirmoutiers primeurs farcies et jus à l'estragon. En dessert : biscuit de Gênes Rhubarbe d'Alsace framboisée. Rien à dire, St Jacques parfaites, accompagnées de gingembre et de wasabi avec délicatesse. Le poulet est aussi parfait, sans exagération sur l'estragon, et les pommes de terre sont à tomber... par terre. Fondante, raffinée, nous fûmes vraiment très agréablement surpris. Dessert simple en comparaison, mais très bien réussi.
Rien à redire aujourd'hui. Service peut-être un peu long, mais nous étions pressés, et ce n'était pas rédhibitoire.
La qualité et la fraicheur des produits utilisés. Une présence bienveillante et des conseils avisés au niveau des alliances mets - vins. Le sylvaner 2008 de Agathe Bursin était magnifique. J'avais déjà gouté un 2007 d'un niveau inférieur. Je me suis régalé avec le carpaccio Langoustine au citron caviar. Fruit original dont les graines éclatent en bouche avec finesse. Rien à voir avec ce caviar "style déstructuré" qui est souvent sans saveur. L'entrecôte de veau fermier de l'aveyron cuit en croûte de persil, accompagné de légumes cuits au wok, était fondante en bouche. La cuisson était parfaite.
