Combal.Zero

Haute cuisine

Piazza Mafalda di Savoia,10098 Torino, Piémont, Italie

Official website

Combal.Zero

2 Reviews

13 I like this restaurant

" Excellent 2 Michelin Stars restaurant set in the castle of Rivoli just outside Torino. Davide Scabin is a great and crea... "

Alan J. (479 Reputation Points)

Phone

Information : Chef's name: Davide Scabin
Menu average price : 205 €
Closed: Monday, Tuesday noon, Wednesday noon, Thursday noon, Friday noon, Saturday noon, Sunday

Parking (free) Air-conditioning

Other recommendations

La Betulla Trana, 8 km

iTaste member reviews

Combal.Zero 27 April 2012 at 8:41

General review :

Bill: 420 EUR (2 guests).

Alan J. (479 Reputation Points)

Excellent 2 Michelin Stars restaurant set in the castle of Rivoli just outside Torino. Davide Scabin is a great and creative Chef, the ambience and room are very elegant and light and the service is professional. We tried his signature dish "Cyber Eggs", really excellent; "The World's Round Trip in 5 Soups", very good; "Raw and Cooked Fassona", delicious meat; "Fusione a Freddo", fantastic and refreshing dessert. I recommend this restaurant to everyone that likes creative cuisine.

Nothing to say

I am the restaurant owner and I want to answer to my clients

Combal.Zero 8 January 2010 at 20:53

General review :

Bill: 200 EUR (1 guest).

Pascal H. (19678 Reputation Points)

Situé sur les hauteurs de Turin,voici le Château de Rivoli et le Musée d'Art Moderne,avec à l'intérieur des murs Combal.Zero le restaurant éponyme de David Scabin.Le lieu, un rectangle de 5m sur 50 en double baies vitrées,au parquet de bois sombre et précieux,un mobilier moderne tout en épure.Tous les sens en éveil on est parti pour le voyage. Bouquet de petites crevettes de Sicile et polenta légère et onctueuse,on entre tout de suite dans la juxtaposition des textures,c'est déjà gourmand. Crème de petits pois,crème aigre omble-chevalier et thé fumé.Equilibre aérien,cuisine admirablement habitée.C'est précis,contrasté,subtil,enlevé. Croquettes de "merluzzo montecato" chips de Vitelottes,tisane au Pastis 51.Un classique de la maison revisité,ludique avec une étonnante tisane aux notes anisées,la vitelotte ou truffe de Chine croustille avec allégresse.Une assiette bonne,maligne,comme un clin d'oeil. Cru de Fassona Piémontaise,sauce anchois légère et noisettes éclatées.Plat de terroir avec cette viande de race piémontaise en carpaccio.Du simple,du pur,du grand. Riso carnaroli "Aquarello" au foie gras d'oie et artichaux,un mot:magique! Crème de courge,radis,quenelle de fromage frais. Langue de veau braisée au vin de Barolo purée de rattes.Dense,élémentaire dans ses goûts,ses textures et dans son approche terrienne. Fromages,fariboles de desserts,café,mignardises,il conto per favor Carte des vins époustouflante,bu pour ce déjeuner un Chardonnay de chez Isole & Olena.Service à large dominante féminine,efficace,souriant,aérien,agréable.

David Scabin n'était pas là

See more reviews

Restaurants in the area

Amici Miei - 11 km
Il Barone - 11.2 km
Eataly Torino - 11.2 km
Osteria del FIAT - 11.2 km
La Barrique - 11.4 km
Restaurants in San Mauro Torinese - 5.3 km
Restaurants in Venaria Reale - 6 km
Restaurants in Caselle Torinese - 8.4 km
Restaurants in Rivalta di Torino - 11 km
Restaurants in Chieri - 11 km
Restaurants in Cirié - 12.1 km
See more Restaurants