Georges Blanc
Haute cuisine
" Ecrivez ici ce que vous avez aimésuperbe séjour au restaurant et dans les nouvelles suites au dessus du spa. suite super... "
Olivier M. (30193 Reputation Points)
Meat, French cuisine
Menu average price : 265 €
Special dishes: Le poulet de Bresse G7 (à la crème et au foie gras), Minute de Bar
iTaste member reviews
De loin, le meilleur rapport qualité-prix pour un restaurant de ce type. Vous trouverez une cuisine généreuse et traditionnelle. Le service est exceptionnel, amical mais toujours très professionnel. On a l'impression d'être l'unique client d'un auberge familiale. J'y suis allée pour mon anniversaire de mariage, le prix que j'indique comprends une suite junior pour une nuit et un menu fête des saveurs (qui comprend une bouteille de vin blanc et une de rouge). Nous avons mangé une minutes de bar et sa sauce au Chardonnay, un éclaté de homard confit et sa sauce au vin jaune, le suprême de volaille de Bresse sauce champagne et foie gras, les fraises au miel vanillé sphère en sucre et mousse à la verveine. Au dessert, Georges Blanc est venu nous signer un menu et partager quelques mots. Nous avons aussi eu la surprise d'un gâteau pour notre anniversaire.
La déco de l’hôtel.Il n'y a aucune unité, tantôt on voit des statue de déesse grecques tantôt d’improbables dauphins qui côtoient un bronze de taureau...
Je ne reviendrais pas sur le détail du repas, beaucoup de choses ont déjà été dites dans les commentaires précédents. Pas de mauvaise surprise me concernant. Cuisine traditionnelle en fin de compte, "sans chichi", mais très efficace. Prise en charge professionnelle de A à Z. A mon sens, là où le personnel fait la différence c'est qu'ils ont été tous aux petits soins pour que nous passions un moment inoubliable. La première fois où je suis allé, nous étions une dizaine et nous faisions un peu de bruit, mais nous n'avons eu aucune remarque désagréable comme il peut être coutume dans certains endroits de ce genre (je ne citerai pas de nom) au contraire le personnel s'est mis au diapason et ça c'est remarquable !
Présentation du fromage : une vingtaine de fromages présentés en 4,5 secondes... incompréhensible... J'ai gentiment demandé une deuxième présentation mais non, Monsieur en avait visiblement marre de sa semaine. Le lendemain, au petit déjeuner : jus d'orange industriel ET rallongé à l'eau !!!! Impardonnable pour cet endroit.
Très pro même si c'est grand et plein un dimanche soir!!!!! Classique mais juste...pas de fausse note...un régal! Nous avons fait l'auberge la veille et aussi très bien!!!!
Moment gastronomique extraordinaire. Saveurs exquises, authentiques et subtiles. Cuisine mêlant originalité et caractère. Présentations des plats magnifique. Service impeccable. menu dédicacé à la table par Georges Blanc. C'est la première fois de ma vie d'iTaster que j'attribue cette note !
Ne changez rien !
tres bonne cuisine, raffinee, dressage impeccable. serveur accueillant et chaleureux.
ayant dormi a l'hotel, j'ai ete decu par les toiles et les araignees presentes dans la chambre. dommage.
Encore nouvelle sur le site lors de ma première évaluation, je n'avais rien détaillé du repas. Mais samedi passé, nous y sommes retournés. Et pour la quatrième fois que je m'y rendais, je dois dire que j'ai été surprise par la cuisine. Une cuisine nouvelle et innovante, comme si il ne s'agissait pas du même restaurant connu par le passé. Mais commençons par le début! Vonnas, petit village pittoresque, très fleuri. Une fois sur le parking nous sommes entourés par les établissements de Blanc et le soleil est de la partie!!! Arrivant dans l'entrée du restaurant, nous sommes accueillis et emmené dans un petit salon pour y prendre l'apéritif. Entre l'entrée et le salon, nous traversons un couloir vitré de par et d'autre, d'un côté sur la rivière et de l'autre sur les cuisines. Toujours fascinée de voir comment ça se passe en cuisine. Une fois installé sur de magnifique fauteuil (ça ne me dérangerai pas d'avoir les mêmes), on nous propose un apéritif. Nous optons pour une coupe de champagne. Pendant ce temps, nous avons déjà les menus en main afin de faire notre choix. Après avoir commandé, on nous a amené les amuses-bouche composés d'un bonbon de foie gras en forme de quartier de mandarine, un croustillant de St-Jacques (mon préféré) et un triangle de lièvre avec une sauce au poivron et un raisin sec alcoolisé. Après une quinzaine de minutes nous avons été emmené jusqu'à notre table. Le restaurant affichait complet, toutes les tables étaient occupées. Comme menu nous avons choisi "Saveurs en Fête". En entrée une fantaisie océane de tourteau à la citronnelle et verveine odorante. Très bien présenté, une pyramide au tourteau avec un bigorneau au sommet de celle-ci et un spaghetti vert (typique de la cuisine moléculaire). La sauce à la citronnelle accompagnant le tourteau était excellente. Toutes ces saveurs... DIVIN!!! Comme deuxième entrée il s'agissait d'un éclaté de homard confit au vin jaune, fine raviole à l'oseille et parure sylvestre. L'assiette était composée de trois beaux morceaux de homard, avec des chanterelles et bolet ainsi que la raviole à l'oseille. Tout ceci accompagné par une sauce au vin jaune exquise. Comme plat, nous avions la traditionnelle volaille de Bresse sauce au foie gras au champagne, avec une royale de foie blond à l'artichaut, une gaufrette à l'ail doux et des crêpes vonnassiennes. Vraiment délicieux, mais deux morceaux de volaille c'est beaucoup, je pense qu'un aurait suffit. Mais ce n'est pas pour cela qu'on y laisse dans l'assiette, bien au contraire. Arrive le plateau de fromage, j'opte pour du Comté, du Reblochon et un petit fromage de chèvre. Un abricot sec et du pain aux noix pour déguster tout ceci. Mon ami opte également pour le Reblochon, mais prend aussi un bout de Beaufort. Fromage frais avec coulis aux fruits rouges pour les deux autres convives. Avant de choisir les fromages, nous avions commandé les desserts qui paraissaient aussi bons les uns que les autres. Mais il faut faire un choix, sur quatre personnes, nous sommes deux à avoir choisi le même dessert. Lorsqu'ils sont arrivés à table, ce fût un plaisir pour les yeux dans un premier temps, mais surtout pour les papilles ensuite. Mais petit pré dessert avant, glace à la verveine et coulis de fruits rouges, une cuillère avec une bouchée au café et chocolat et petite île flottante sur un coulis de mangue. Ananas et mangue, avec morceaux d'ananas et de mangue confits, croquant aux céréales et glace à la mangue. Poire pochée avec glace vanille et glace à la verveine (sur la photo on voit bien tous les éléments mais je suis incapable de me souvenir ce qu'il y a derrière la poire). Je regrette de ne pas avoir photographié la carte des desserts. Et comme dernier dessert, je me suis régalée... Assortiment de fraises et fraises des bois, glace à la verveine, une sorte de panna cotta à la vanille avec sur le dessus, une boule de sucre très très fin et à l'intérieur de celle-ci un espuma à la verveine. UN DELICE!!! Pour finir, nous sommes retournés dans le salon pour prendre un ristretto et déguster les mignardises. Il y en avait énormément, chocolats de plusieurs sortes, pâtes de fruit, tartelette au citron revisitée, tartelette aux framboises, etc. Les serveurs étaient très chaleureux et sympathiques. Quant au chef très sympathique lui aussi, est venu signer notre menu souvenir. Concernant les vins, je ne me souviens plus très bien. Nous avons pris au verre, pour ma part il s'agissait d'un Muscat de 2007 et mon ami a opté pour un vin blanc sec, mais impossible de retrouver le nom. Encore une fois nous avons vraiment apprécié notre visite chez Georges Blanc. Bien plus encore que les fois précédentes de part le changement au niveau culinaire. Des saveurs que nous n'avions encore jamais connu en venant dans cet établissement. Mais c'est bien, il innove et le résultat en vaut le déplacement...
