Didi's Frieden

Didi's Frieden 8 May 2012 at 10:07  

General review :

Bill: 240 CHF (2 guests).

Raymond M. (1394 Reputation Points)

Wieder mal in Didi’s Frieden … das letzte Mal war es letzten November, also in grauer Vorzeit. Didi und sein Team kommen gerade aus den Ferien und haben offenbar nichts verlernt. Die neue Speisekarte macht einem die Wahl gar nicht leicht, hoffentlich kann ich die Besuchsintervalle verkürzen um mehr von diesen Kreationen versuchen zu können. Einen Wermutstropfen gibt es: Das Haus auf der andere Seite des Gartens wird neu gebaut, somit kann der Garten bis auf weiteres nicht bedient werden. Nun zum gestrigen Abend: Zum Apéro genehmigten wir uns ein Glas Grüner Veltliner Heiligenstein, von Johannes Hirsch, Kammern, 2009, aus dem Kamptal. Dazu offerierte uns die Küche dreierlei Amuse Bouche: eine grüne Gemüsesuppe, gebratene Jakobsmuschel auf Mascarponesabayon, Kaninchenfilet mit Piment Frischkäsebeet. Ich empfahl der Küchencrew in Zukunft die Suppenschalen nicht so heiss zu waschen, da sie sehr stark eingegangen sind und die Portion zu sehr nach mehr verlange :-)! Der Veltliner hat eine markante Säure, ich empfand ihn als eine gute Kombination, meinem Begleiter war es etwas zuviel Säure. Als Vorspeisen wählten wir „Terrine von Bisisthaler Geissenfrischkäse auf Cima die rapa an Peperonicoulis und Frühlingssalaten“ und „ Carpaccio vom Aargauer Wildsäuli an Wildspargeln, confierten Datteritomaten und Squacquerone mit Maggia-Pfeffer“ – beides ein absolutes Gedicht in Präsentation und als Gaumenfreude. An einem heissen Sommerabend kann ich mir auch eine reine Vorspeisenschlemmerei bei Didi vorstellen – diese Idee muss ich mir jedenfalls merken … Schon zur Vorspeise gesellte sich ein wunderschön trinkreifer Chateau Bouscassé Vieilles Vignes, von Alain Brumont, 2000, aus dem Madiran, der mit seinen präsenten aber harmonischen Tanninen und den dunklen Aromen nach Cassis, Mandeln und Kaffee zuerst die Vorspeise kontrastierte und unsere Hauptgerichte herrlich verflüssigte. Ja die Hauptgerichte: „Gordon Bleu vom Puschlaver Weidekalb an Broccoli mit Mandeln und neuen Kartoffeln“ und „Filet vom Schottischen Angusrind auf Ragout von Rindshaxen an Badischen Spargeln und Merlotrisotto“. Wir hatten unseren Frieden gefunden, beide Hauptgänge waren jeweils optimal gegart, gebraten und geschmort und vor allem sehr dekorativ serviert. Das Spiel der Konsistenzen von Filet – Spargel oder Ragout – Risotto, gepaart mit der ausdrucksvollen Reduktion und dem kräftigen Rückgrat des Tannat im Glas, an diesem Abend wollten wir nicht mehr. Vor allem auch da der Bouscassé den Hauptgang nicht überlebte, lag kein „richtiges“ Didi-Kunstwerk-Dessert mehr drin. Ich belebte meinen Verdauungsapparat mit zwei Kugeln Aprikosen-/Amarettoeis. Aber Dessertspezialisten sollten sich unbedingt Reserven für diesen Abschluss behalten, es lohnt sich garantiert. Da es meine erste Rezension zu Didi auf ITaste ist: Das Restaurant war bis auf den letzten Platz besetzt, sehr schön für Didi, er hat es verdient und auch sein Team: angenehme und freundliche Bedienung in allen Belangen und man spürt den Teamgeist. Und man merkt, dass ein volles Haus schon fast daily Business ist: Die Wartezeiten waren genau so, dass wir uns locker unterhalten konnten und uns auf den nächsten Gang freuten. Für ein volles Haus erlaubte die Geräuschkulisse trotzdem einigermassen eine normale Gesprächsführung. Das Freiraumangebot ist nicht im ganzen Lokal gleich aber ausreichend. Ich persönlich habe keinen Lieblingsplatz, fühle mich überall wohl, finde überall meinen Frieden ;-). Die Einrichtung ist hell, wegen der hohen Decke fühlt man sich nicht eingeengt – und man sollte mal die deckenbeleuchtung genauer inspizieren.

wüsste wirklich nicht was

Didi's Frieden 4 October 2011 at 0:18 via iPhone!  

General review :

Stemmle J. (211 Reputation Points)

ausgezeichnete Qualität, zuvorkommender Service.

Didi's Frieden 13 July 2011 at 17:04  

General review :

Bill: 400 CHF (2 guests).

San D. (2120 Reputation Points)

Für einen Gourmet-Tempel in Zürich echt faire Preise. Waren zum Geburtstag dort und so einen super verzierten Dessertteller hab ich noch nie gesehen. Gewaltig!!

Didi's Frieden 17 November 2009 at 9:41  

General review :

Grégoire D. (250 Reputation Points)

Nourriture excellente, très bon service, parfait pour un repas entre amoureux, carte originale et de saison (peu de choix ce qui garantie la fraicheur des aliments. Etant donné que tous les plats sont bons, il n'y a pas de soucis à se faire)

C'est assez cher mais le prix correspond à l'offre.