Eines sehr, sehr gelungene Einladung, das war's hier.
Man stecht (zu Fuss) in einer Seitestrasse ab und ist wie in einem Dorf. Schöne Gebäude und eins davon ist das Florhof. Das Gefühl, dass man in einer speziell schönen Welt eintretet ist sobald man die Fassade sieht da.
Das erste was man sieht ist die Rezeption, die nicht von einem Grand-Hotel hat. Eher klein durch einer Person bestzt. Der Eingang zum Restaurant ist durch die Tür rechts, die fast klein wirkt.
Und der erste Blick ist nicht in den Saal, sondern in dessen Seite: ich hoffte ganz fest, dass wir nicht in diesem Bereich einen Tisch bekommen hatten. Und so war es auch...und der Abend
war von hier ab perfekt.
Guter Empfang, mit Begrüssung, Mantel Abgabe, fürung zum Tisch - mit Hinweis, dass wir eventuell auch einen anderen haben konnten, wenn wir es lieber hätten. Zum Service kann ich nur sagen, dass er während dem ganzen Essen angenehm freundlich, in gutem Rythmus und immer aufmerksam war. Ich sage, es sei schnell gewesen aber es war angepassen.
Die Karte bietet zwei Menüs (1 mal mit Fisch und/oder Fleisch, 1 mal Vegetarisch) und dann auch eine Auwahl an À la Carte Gerichte. Man hätte auch die einzelnen Gerichte der Menüs kombinieren können. Oder eben separat bestellen. Flexibilität auf 360°. Das Menü ist halt einen guten Vorschlag und auch preislich interessant.
Wir haben beide vom Fleisch/Fisch Menü gewählt.
Ich: Foie Gras mit Carabineiro als Vorspeise, Mais-Suppe und Kalb
Meine Begleitung: Mais-Suppe, Fisch (Kabeljaun), Kalb und Dessert
Aus der sehr grossen Weinkarte haben wir einen Malanser gewählt. Der Sommeiller hätte uns gerne beraten aber wir haben uns einfach für welche Edlen Tropfen entschieden, die wir mit sicherheit mochten. Und so war es auch.
Es kamen zwei Begrüssungen aus der Küche: die eine noch vor der Bestellung: kleine Tortilla-Chips mit einem Kürbis-Kernen Dip und welche Wasabi-Meringues. Lecker, lecker... gleich nach der Bestellung kam auch die eigene interpretation eines Caesar Salates. In einer Verrine serviert, ganz fein geschnittener Lättich und anstatt der Sauce einen Schaum. Schön und fein.
Und zum Menü…
Nach Zwei Tage habe ich noch die Geschmäche gut in Erinnerung. Vom Foie Gras genoss ich den Carabineiro (Crevette) der so angerichtet war, dass es wie ein Hauch Sashimi war. Und anstatt der Brioche war der Foie Gras mit einem Brioche-Eis (Glace) begleitet. Voller genuss des Foie Gras, ohne, dass man sich mit Brioche vollstopft.
Die Mais-Suppe würde ich als Pop-Corn Crème beschreiben. Pop-Corn war auch als Deco dabei. Fast auf spielerischer Art, wurde aus einem Snack eine ernstaft feine Suppe.
Der Kabeljau habe ich nicht probiert. Aber das Feedback zum Fisch war auch lobend.
Das Kalbsgericht bestand aus einem Filet und einer Kalbsroulade (mit Shitake Pile gestopft). Das Filet war rosarot, saftig und zart. Die Roulade fand ich ewaf fettiger, dafür mochte ich die Pilze sehr.
Und damit war’s. Das Dessert, das ich probieren durfte, schlug mich nicht aus den Socken. Ich bin aber eben nicht der Dessert Typ. Meine Begleitung fand es Traumhaft lecker.
Obwohl wir dann keinen Tee oder Kaffee mochten, kriegten wir noch die kleine Süssigkeiten die normalerweise dazu gehören. Wieder nicht meine Sache …aber meine Begleitung fand noch etwas Platz, denn alles war fein. Sehr fein.
Der Abend war eigentlich perfekt.
Nur eins würde ich voschlagen. Und zwar einen Vorschlag von passenden Weinen zum Menu - die Karte ist echt gross und das wäre ja eine angenehme Hilfe, um neue Weine zu entdecken.
Meine Begletung meinte... etwas billiger dürfte es sein... mit humor. Denn das Restaurant liegt schon in der höheren Preisklasse, aber das ist auf diesem Niveau einfach so. Ich kann nicht sagen, wieviel es gekostet hat. Schätze es also mit meiner Preisangabe ein.
Nina Z. (59068 Reputation Points)
