Golf Club de Montreux

Golf Club de Montreux 4 mars 2012 à 9:43  

Appréciation générale :

Colette Crittin (15103 pts de réputation)

A l'occasion d'un anniversaire nous étions près de 60 personnes invitées à partager un beau moment de convivialité avec un menu magnifique concocté par le chef Daniel Juriens (pour info Daniel tenait il y a quelques années le restaurant de la Tour à St-Triphon). Depuis quelques années maintenant il règne au Golf Club de Montreux. Tenir un Club House tient de la gageure... Imaginez des sportifs pressés par leur horaire de départ sur le parcours - impatients mais exigeants. Hier au soir que neni - ni départ à respecter - ni horaire à suivre... La soirée a débuté par un excellent apéro de champagne et de vin blanc local - un Chasselas de St-Triphon de B. Gaillard accompagnés par des petites mises en bouche fort agréables. Vient ensuite le moment attendu, nous passons tous à table. Des grandes tables bien décorées à l'ambiance fort chaleureuse (tout en blanc) - bougies - fleurs blanches - bref tout y est et nous commençons notre menu. Première entrée : Aumonière de saumon fumé et saumon frais - un délice bien frais et bien bon... Deuxième entrée : St-Jacques et Scampi aux endives au Porto - Miam :-) mon coup de coeur... le mélange endives et Porto est tout simplement magnifique - l'amertume des endives est balancé par la douceur du Porto et en bouche c'est un régal. Je signale au passage que ce plat est également servi dans la carte de restaurant. 3ème entrée : Raviolis de homard à la vanille - encore un mélange sucré salé - bon mais dommage un peu tiède - j'aurais préféré plus chaud 4ème entrée : Foie gras de canard chaud, vinaigrette à la framboise - miam :-) j'ai aimé - portion bien présentée sur un lit de roquette - magnifique de servir un plat "minute" pour autant de personnes ! 5ème entrée (et dernière - mais quelle suite) : tartare de boeuf - bien assaisonné - seul bémol dans cette suite - je n'ai pas trouvé que cela apportait vraiment un plus à cette suite. Plat principal : Omble chevalier aux fines herbes et riz sauvage. Pour l'information le chef se fournit principalement de produits frais du Lac en saison grâce à un ami pêcheur (reconverti car ancien vigneron !). C'est vraiment la force de Daniel - la réalisation de ses poissons est tout simplement un bonheur. Le riz était bon et cuit à la perfection. Un magnifique buffet de fromages (tous types de pâtes) - dont un magnifique Brillat Savarin (je connais des amateurs !) Pour terminer avec un autre buffet de dessert où se mêlaient les verrines de sorbet au citron vert - mini crèmes brûlées - petites portions de mousse chocolat et, bien entendu (on était quand même dans un anniversaire) l'immense gâteau d'anniversaire accompagné d'une salade de fruits frais. Et pour accompagné tout cela me direz-vous ? et bien oui... qui aime bien châtie bien : Château Citran - Haut-Médoc 2008 - rien que cela :-) Bref une agréable soirée - je recommande ce restaurant pour les golfeurs et leurs amis (qui sont également les bienvenus).

Le ravioli aurait mérité d'être plus chaud.