Infos pratiques :Italien Nom du Chef: Jamie Oliver Prix moyen du menu: 70 €
Fermé: Dimanche midi Fermeture annuelle / Exceptions: 19 Juillet au 16 aout. Juillet 11 et 12, 18 et 19, 25 et 26
Joli concept de restaurant qui a pour but de former de futurs Chefs de Cuisine (l'etablissement est en partenariat avec Jamie Oliver) et mise en avant des produits de la région.
Equipe de service dynamique (Même à 25 nous n'avons presque pas attendu).
Localisation en face de la zone d'arrivée de la Marina.
Belle cuisine ouverte.
La récompense est dans l'assiette. Encore peu connu, ce restaurant est un petit filon!
Possibilité de création d'un "Grand Dessert" pour les groupes, grandes assiettes de différents desserts (succulents!!)
Que dire des « cuisiniers star » qui ont une stratégie plus orientée sur leur médiatisation et leur expansion que sur le réel contenu de l’assiette ? Je ne suis clairement pas un fou de ces restaurateurs qui soignent leur image en participant à toutes les émissions TV possibles et imaginables, qui ouvrent presque des « chaines de restaurants » dans le monde, ou qui publient incessamment des ouvrages de cuisine dans toutes les langues possibles et imaginables.
Nous avons eu l’énervant Jean-Pierre Coffe qui dénonçait les produits sans goûts qui venaient de loin, Michel Oliver dans les années 80 (tient ou a-t-il disparu celui la ?), l’animateur agaçant Cyril Lignac qui essaie de concurrencer le bellâtre Jamie Oliver ultra connu en Angleterre et qui sort volontiers de sa cuisine pour participer à des émissions, se prêter à des jeux ou à des interviews, etc. Mais ont-ils un réel talent? On épargnera les Joël Robuchon et Paul Bocuse qui ont su garder de la dignité et incontestablement du savoir faire.
Ici, c’est du « Chef Nu » Jamie Oliver que l’on se préoccupe. Jamie est à la tête d’un empire qui s’étend de la Grande-Bretagne aux Etats-Unis, passant maintenant par le continent, suggérant une cuisine « simplifiée » lorgnant principalement vers les saveurs du sud.
Apparence jeune et branchée, il est « soi-disant » l’auteur d’un grand nombre d’ouvrage de cuisine, qui à mon avis proposent des recettes éculées, et aussi l’instigateur d’un concept de restaurants ayant comme but (tout à fait louable) d’aider les jeunes défavorisés en les faisant participer à leur gestion. Fifteen initialement ouvert à Londres, a ses répliques dans les Cornouailles, Melbourne et Amsterdam.
Le restaurant se trouve au nord de la ville, également dans les quartiers réhabilités proches de la gare. C’est un immense Loft (poutres en bois et tubes métalliques) ou la salle et la cuisine cohabitent. Le fond de cette grande salle couverte de tôle ondulée reproduit un mur taggué, de « l’Art Street » pour vous mettre dans l’ambiance. . Ambiance d’ailleurs très agréable, un peu bruyante mais parfaite pour un repas entre amis.
Quatre zones existent : le bar, la trattoria, le restaurant et la cuisine elle-même. Au restaurant, un menu est quotidiennement suggéré.
La carte annonce des produits frais, régionaux, mais est relativement chère. La plupart des plats s’inspirent de la cuisine italienne : Bruschetta servie avec de l’huile d’olive extra-vierge de Sicile, des pommes de terres au sel de mer et romarin, une foccacia au tomate, des antipastis tels que de la mozzarella couverte de pesto, des raviolis à l’encre de seiche, farce au homard et mascarpone, des lamelles de calamar et une sauce au panais, un filet de Saint Pierre cuit sur la peau avec des pommes de terres et des légumes oubliés cuisinés à l’ail et aux oignons avec lamelles de chou romanesco.
Finalement une cuisine italienne ni très bonne, ni mauvaise, en tout cas pas surprenante. Vous irez vraisemblablement là-bas plus pour le décor et l’ambiance que pour le contenu des assiettes ou la réelle originalité des plats. Peu de chance de voire Jamie..Il doit surement au même moment être dans un show télévisé ou chez le coiffeur…
Un peu plus de créativité dans les plats que l'on peut presque manger partout
Inégalité dans la qualité de ceux ci
Serge T. (31586 pts de réputation)
