Clos des Sens
Table gastronomique
" On n'est pas surpris en sortant de table, de savoir que le restaurant est étoilé au michelin. Plusieurs menus proposés,... "
Olivier M. (30717 pts de réputation)
Cuisine française
Nom du Chef: Laurent Petit
Prix moyen du menu: 136 €
Plats Remarquables: coquille st jacques, emiettée de lapin et feuille de brick, Le menu gastronomique - une surprise à 4 ou 5 plats..., Pigeon, Rouget poché
Fermé: Lundi, Mardi midi
Fermeture annuelle / Exceptions: Ouvert après 22h. Ouvert le dimanche soir ne juillet/août
Ouvert en août
Les évaluations des membres iTaste
Nous avons séjourné 2 nuits au Clos des Sens avec mon amie j'avais réservé une des 5 chambres de l'hôtel toutes avec jacuzzi dans la chambre et cheminée à bois ou à l'éthanol. "Magnifique" En ce qui concerne le repas du soir nous avons pris le menu "sens du goût" nous avons dégustés pour commencer un jardin suspendu de légumes suivit d'un Pâte friable, asperges et sarriette Gros couteaux de Bretagne, rhubarbe et dashi Foie gras de canard, "poché, rôti", estragon tagète Fondant de féra du Léman, écailles croustillantes et carré rôti Pigeon originel, grillé barbecue, compotée d'abats, sérac en condiment Les planches de fromages affinés par Pierre GAY Dernière boule de neige ... passion, café grillé Tube dentelle ChocolaT' hé Papier de sucre, rhubarbe, glace sésame noir Ce fût une très belle découverte culinaire, avec d'excellents produits cuisiné par un chef passionné. J'ai relevé un grand professionnalisme au niveau du service, toujours à deux personnes, explication des plats clair et précis.
Nous avons pris l'accord mets et vins, sommelier de bon conseil mais les prix des verres beaucoup trop chers en moyenne 15 euros le verre! coupe de champagne rosés 22 euros en apéritif
Que dire de cet établissement à part que tout était délicieux. j'ai beaucoup aime les petites vitres en en entrant pour apercevoir la cuisine et tout ce monde qui courait de partout pour atteindre la perfection. Deux repas découverte à 88 euros avec un offert(offre du jour) deux verres de vin , deux eaux plates et un café. Je pense que c'est pour le moment le meilleur établissement que j'ai fait devant o flaveurs à douvaine par exemple. Menu en 8 plat avec des mets prepares comme il le fallait avec une mention spécial pour les asperges avec son craquant de parmesan. bravo à toute l'équipe pour ses sourires et son professionnalisme.
Beaucoup de bruit en ce midi en salle pour un deux étoiles, plus d'intimité m'aurait fait plaisir, mais ce n'est qu'un léger détails.
De retour avec des amis, après un souvenir inoubliable il y a environ 10 ans, les attentes étaient très (trop ?) élevées. La carte des vins est très belle avec un sommelier qui connaît bien son métier. C'est très appréciable. Si on sort de Bordeaux, il y a de jolies choses à prix approchable. Sur Bordeaux, c'est juste le coup de fusil :-( Foie gras somptueux. Pigeon bon mais pas exceptionnel. Le dessert au chocolat était carrément décevant.
Service souvent approximatif. Faut-il vraiment devoir demander 3X de l'eau avant d'être servi ? Si un des convives préfère recevoir sa viande bien cuite, doit-il vraiment argumenter et plaider avec le serveur pour être servi selon son désir ? En résumé, bon restaurant, mais certainement pas au niveau de ce que l'on pourrait attendre d'un deux étoiles Michelin :-(
De retour notre petite escapade annuelle au Clos des Sens. Mon conjoit avait réservé une chambre (l'hôtel compte 5 chambres magnifiques décorées avec goût, avec jacuzzi. Pour le moment nous en avons testé 3 différentes et à chaque fois une belle surprise). Pour le repas du soir nous avons pris le menu "Clos des Sens" . . . une merveille. Nous avons d'abord eu comme apéritif "un jardin suspendu" plein de petits légumes disposés dans une coupelle en verre, un régal pour les yeux et les papilles. Ensuite nous avons eu comme amuse bouche, un consommé de féra mi cuit, encore une fois très réussi. Pour la suite voici la composition du menu : Pâte friable, champignons des sous-bois Noix de St Jacques éclatée, les barbes confites Foie gras de canard, "poché, rôti", estragon tagète Filets de perche, racines Pigeon grillé barbecue, confit et Les planches de fromages affinés par Pierre GAY (M.O.F. 2011) Boule de neige ... Pur Caraïbe, marron, whisky tourbé Papier de sucre hivernal Le seul plat qui ne m'a pas surprise mais qui était tout de même excellent sont les filets de perches. Pour le vin nous nous sommes laissé guider en prenant des vins au verre et là encore une fois superbe surprise en dégustant des cépages que nous ne connaissions pas. Le service est discret, professionel tout en restant très chaleureux
Rien
Invitée là bas par mon cher et tendre, j'ai vécu une rare expérience gustative et emotionnelle : un repas d'une très très grande finesse, dans un lieu très original et au contact de gens très professionnels sans pesanteur. Imaginez que derrière la porte du Clos des Sens vous êtes dans une ambiance de restaurant gastronomique, rien qu'à l'odeur : il était 14h, donc la cuisine était au repos, et mon nez ne savait dire si les senteurs venez de la cave à vin ou du cellier à fromage......... je ne dirais pas l'entièreté du menu ici (.... le menu surprise, une quinzaine de petits plats), mais il était extraordinaire de délicatesse et de simplicité. juste pour vous donner envie à ceux qui passerait : un mini toast pour commencer avec simplement des mousserons (tout petit champignons, tout simple,et souvent négligé par le promeneur du dimanche), je n'avais jamais gouté et sincèrement, c'est encore meilleur que le cèpe de bordeauy Et puis les asperges sauvages.....mmmmh et, pour les amateurs, un os à moelle revisité avec des fèves, même sans faim, cela passait tout seul...
le prix... et puis il faut tout de même un estomac entrainé pour apprécié les 15 plats, une nuit et repartir le lendemain pour un petit déjeuner solide (mais tout aussi fin que le diner)
super le menu :) dessert très classe
