Christian Étienne
Table gastronomique
" C'est la 2ème fois que nous nous y rendons, la 1ère, nous avons pris un menu tout en légume!! Très belle découverte et t... "
Alain V. (2150 pts de réputation)
Cuisine française
Nom du Chef: Christian Etienne
Prix moyen du menu: 109 €
Plats Remarquables: Tartare de tomates
Fermé: Lundi, Dimanche
Fermeture annuelle / Exceptions: Ouvert en juillet le dimanche et lundi.
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Les évaluations des membres iTaste
C'est la 2ème fois que nous nous y rendons, la 1ère, nous avons pris un menu tout en légume!! Très belle découverte et tout était parfait. Cette fois, nous nous sommes laissés tenter par le menu confiance et les vins au verre avec chaque plat en ce qui concerne la nourriture et la qualité des vins rien à redire au contraire! Une soupe à la courge avec une émulsion d'ail surprenante par sa texture et ce mélange qui doit être pris par les 2!! ;-)) un foie gras parfait un des meilleures que nous ayons mangé tant par sa cuisson que par sa qualité propre, un homard de qualité et cuit avec des petits légumes qui rehaussaient son goût, Une viande de veau présentée en un morceau épais cuit parfaitement Fromage bien fait et un choix de chèvres magnifique Des desserts de bonne facture mais pas inoubliables Les vins pour accompagner était parfait et de belle découverte un blanc de Condrieux, très rond et beurré, très présent au nez et très long en bouche.
Ce que nous avons regretté, une très longue attente avant le début du repas malgré l'apéritif, nous avons dû nous accrocher pour ne pas céder à la tentation du pain et d'une très bonne huile d'olive, les vins étaient un peu décalés par rapport aux plats et je ne sais pas ce qui se serait passé si nous avions pas signalé notre soif!!! La séparation du travail est telle que la personne qui s'occupait des plats était navrée mais ne comblait pas le raté!! Je regrette que ces petites mais importantes remarques nous aient gâché une partie de notre plaisir!!
Restaurant très agréable, un chef exceptionnel et une très bonne équipe en cuisine comme en service !
Nous avons trouvé ce restaurant grâce à Itaste et nous le regrettons pas!! Une proposition printanière de menu légume délicieux. Ce titre ne veut pas dire végétarien mais le fil rouge et le support principale sont les légumes. Nous avons eu Aspic de petits pois et cubes de foie gras de canard en terrine, cappuccino de morilles Le cappuccino était particulièrement réussi Duo d'asperges vertes du "Clos Méjean" et zestes de citrons jaunes Surprenant asperge et acidité Fine tranche de lotte rôtie, fondue de laitue, mousseux d'oursins, julienne de radis roses Excellent Artichaut petit violet en barigoule, pomponette de cuisses de grenouilles au basilic Peut-être le plus traditionnel mais la qualité des produits parfaite Suprême de pintade, oignons grelots glacés, effiloché de haricots verts à l'huile de noisette Nous avons demandé une variante et pris de l'agneau ce qui c'est fait sans problème et sans modification de prix! Tartare de concombre à la verveine, chèvre frais de Dieulefit à l'huile d'olive La délicieux mais un peu peu pour moi! ;-)) Carottes confites, sorbet orange/safran, amande douce et coriandre Le tout a été sur conseil du sommelier accompagné d'un lyrac blanc bio de Tavel qui seul était très particulier (nous avons eu un doute) mais il a mis en valeur la saveur et l'originalité du mariage des goûts. Nous étions à pied!! nous nous sommes laissé faire ensuite par un rosé de Tavel que j'aurais pu à l'aveugle prendre pour un rouge! Service sympa, chaleureux et attentif peut-être parfois un peu trop pour un tête à tête. Le cadre, une vielle bâtisse à côté du Palais des Papes superbe, il y aune terrasse magnifique que nous n'avons pas pu expérimenter, il pleuvait !! mais ça arrive.
Superbe terrasse avec le traditionnel menu tomate. Beau choix de vins.
la cuisine légère et créative de monsieur Etienne, et l'ambiance générale de ce restaurant dirigé par cet homme profondément attentif au bien être de tous, y compris de son personnel
rien, sinon les tarifs qui m'empêchent d'y aller aussi souvent que j'aimerais
Acceuil simple et chaleureux ,service à la française discret. Le sommelier a changé