Borchardt Restaurant
Café, Bistro, Brasserie
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Endroit manifestement très jet-set à en croire la liste des célébrités qui ont fréquenté ce lieu. Cela va de Gerhard Schröder à Barack Obama en passant par Mick Jagger. L’établissement est associé au Balthazar de New York et Le Cipriani de Londres. A notre décharge, nous n’en savions rien… car ce n’est pas le genre d’endroit que je recherche habituellement. Cette brasserie au décor typiquement berlinois a été ouverte en 1853 par August Borchardt. Elle fut d’abord une épicerie de luxe puis Borchardt offrit un service de cuisine à domicile exclusif et devint le traiteur de la cour. Le restaurant survécut à la DDR sous le nom de Lucullus et on y servait du poisson. Puis il devint un local de danse pour les jeunes et dans les années 80 il fut la cantine des ouvriers de la Friedrichstrasse. Il finit par reprendre son ancien nom de Borchardt le 5 mars 1992. Nous entrions donc dans une institution. Nous voulions dîner au rez-de-chaussée, mais c’était plein et on nous a mises au sous-sol au décor moins authentique, mais néanmoins plaisant. Il semble que c’est là qu’on met toute personne qui n’est pas « un people ». La carte est longue et offre des mets typiquement brasserie de la tête de veau au foie gras en passant par l’inévitable Wienerschnitzel accompagnée d’une salade de pommes-de-terre tièdes que nous avons évidemment prise. Les prix des entrés vont de 12 à 19.00 Euros et plats de 24 à 86 Euros (mais il s'agit de 200 g de boeuf Kobe...) En entrée nous avons partagé un « tatar (sic) de harengs et crevettes crus sur un carpaccio de tomates au caviar Keta ( ??) avec une mousse de raifort à la crème. L’entrée était très fraîche, joliment présentée et bien assaisonnée avec un raifort agréablement doux. Le Wienerschnitzel est arrivé tout gonflé d’air – celui de nos voisins était , immense et rond comme un ballon. Cette spécialité ne vaut à mon avis pas le détour : la pâte trop épaisse est molle avec un excès d’oeuf, et la viande de porc relativement résistante. Nous avons tout de même apprécié ce plat probablement plus pour l’idée que nous nous en faisions que pour notre palais. En dessert j’ai commandé une tarte au citron meringué qui était tellement solide qu’on aurait dit du plastic. Elle fut évidemment renvoyée et gentiment remplacée par un expresso hors addition. Que dire… Nous avons eu du plaisir, mais il est vrai que la cuisine est so-so et le service pas très aimable au début, mais notre serveur a été remplacé par un autre plus jeune et ma foi très amical. Allez-y plus pour l’expérience que pour la cuisine et si vous voulez voir et vous faire voir n’arrivez pas avant 21.30 et débrouillez-vous pour être placé au rez-de-chaussée.
Service peu gracieux et chaotique.
