Dr Süder
Resto chic
" Petite terrasse semi-ombragée avec des menus du jour à CHF 19.-, simples mais faits avec des produits maison. "
Sandra B. (889 pts de réputation)
Nom du Chef: Renate Fankhauser und Martin Moser, Domenic Spycher
Prix moyen du menu: 29 CHF
Fermé: Samedi midi, Dimanche
Ouvert en août
ou inscrivez vous avec votre email
Les évaluations des membres iTaste
Mittagsmenue: supergeschmackvolle Tomatensuppe mit Rahmhaube, begleitet von frischem Brot. Unten geviertelte gekochte Salzkartoffeln, darüber knackig gekochte weisse Spargeln in der richtigen Dicke, 4 gebratene Egliknusperli, entweder selber gemacht oder sehr gut eingekauft, wunderbar, noch eine gebratene Cherrytomate als Deko und ein feines Rahmsäuschen, lecker. Die Tartarsauce wollte ich nicht, ich fragte noch Mayo. Hatten sie nicht im Haus, sie machten dann eine à la minute, die war zum Ausschlecken köstlich. CHF 20.00, danke dem Wirt, auch hier komme ich wieder. Schöner aber etwa lauter Garten mit alten Bäumen, für Stadtverhältnisse aber empfehlenswert. Netter und schneller Service mit Charme.
Die 3 Mittagsmenues waren alle nicht nach meinem Geschmack, ich hielt mich an die Tagesempfehlungen: 1 grüne Erbsencrèmesuppe mit Rahmhaube war schön fein in der Konsistenz, da gut abgesiebt, und sehr ausdrucksvoll im Geschmack = Frühling im Teller. Die 4 grossen Eglifilets waren ausschliesslich und perfekt mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt und nur ganz leicht angebraten, daher innen sehr saftig, sie wurden zu einem Turm aufgeschichtet, rundherum in Viertel geschnittene Salzkartoffeln, unter dem Turm Minimais, orange und gelbe Karotten, Stangensellerie, Knollensellerie und Kefen, alles perfekt gekocht, über den Turm einige wenige Tropfen von nicht zu reduziertem Kalbsjus und viele gebratene Mandelsplitter in heller Butter, als Sauce, miam, CHF 35.00 war mir das mehr als Wert, ich habe oftmals schlechtere und teurere in sogenannten Spezialitätenrestaurants an den Seen gehabt. Das Minidessert, eine luftige braune Tobleronemousse mit einem dünnen weissen Schokoladensegel dekoriert, dazu die ersten richtig guten Erdbeeren, CHF 6.00 und ein halber Valser zu CHF 6.00 bildeten ein würdiges, nicht gerade preiswertes aber ausgezeichnetes Essen, ich komme wieder... Sehr netter und kompetenter Service in einem wirklich schönen Lokal, die Mittagslektüre (Salz Pfeffer, zu CHF 9.50) durfte ich kostenlos mitnehmen.
Very good simple food. Vegeterian menu was very tasty. Good value for money.
Servings are not very big, just enough
Auf dieses Lokal ist momentan grosser Verlass, um preiswert zu einem ausgezeichneten Mahl zu kommen. Vorab 3 verschieden Scheiben frisches Brot. Seidige, harmonische und dennoch geschmackstarke Randencrèmesuppe, abgeschmeckt mit Vodka und Rahmhaube. Lecker und in der richtigen Portionengrösse. Ein Chiesitaler (Raum Kiesen) Rindsragoût, perfekt gar, wunderschön angebraten, mit genug feiner aber sehr dünner Sauce, 2 Sorten Rüebli und ein luftiger Kartoffelstock der Spitzenklasse. So machen Schmorgerichte Spass. Das alles für nette CHF 20.00 in ausreichender Menge. Angenehmer und trotz gefülltem Lokal unaufgeregter und kompetenter Service. Ich komme wieder... Für die Optik empfehle ich einen Besuch auf der Homepage, da können noch viele Gatronomen echt was lernen.
Leider war ich knapp in der Zeit, so dass ich auf das Minidessert verzichten musste, das war aber eindeutig mein Problem
Mittagsmenue: Menue 1 bot vorab schmackhaftes Ruchbrot, dazu eine sämige Griess-Gemüsesuppe mit einer Rahmhaube, dann 2 kleine Schweinsschnitzel vom Nierstück, pefekt gebraten, mit einer Pilzrahmsauce, sehr buttrige Vesuvio-Teigwaren (in Anbetracht der herschenden Kälte war das kein Nachteil), mit Erbsen und Rüebli und abgarniert mit einer gebratenen Cherrytomate. CHF 20.00. Durchaus gut und genug. Dennoch gönnte ich mir das Minidessert zu CHF 6.00: ein Pralinéboden, darauf wenig Merenguesbrösel, und oben trohnte eine Mousse von Granatäpeln und eine Garniture von Granatapfelkernen. Auch das lecker. Mit einem Halben Valser total CHF 32.00.
Der Laden war einmal mehr bis auf den letzten Platz gefüllt, auch noch um 1250 Uhr. Gut für Sie.
Mittagsmenues, 3 stehen zur Auswahl, immer mit Suppe oder Salat. Ich wählte Menue 1, eine Gemüsesuppe Planzerart, die auf der Basis einer gehaltvollen Rindsbouillon gekonnt gemacht war. Danach, ich war glücklicherweise der letzte, der dieses Gericht noch bestellen konnte,Ossobucco gremolate von der Oberdiessbacher Kalbshaxe, da wurde noch alles auf mein Teller gelegt, was in der Küche war. Viele kleinere und grössere butterzarte Stücke, in sehr guter Menge, eine ausgewogene und doch kräftige Sauce, auch reichlich, dazu Gnocci Romaine mit viel Käse und perfekt dazu passend geschmorter Mangold. Zum Essen 3 verschiedene Stücke frischen Brotes. CHF 20.00! Was für ein Geschenk. Und das erste Essen in dieser Woche mit genügend Salz... Man sieht, dass die Romands Gourmets sind, viele Tische sprachen denn französisch. Abends gediegene 3 - 5 gängige Menues von CHF 63.00 - 87.00.
Ohne Reservation am Mittag geht gar nichts, um 1215 keine Chance, um 1300 war dann an einem Tisch Platz mit einem anderen Gast. Wenn der Service schneller abgeräumt hätte, dann wäre auch noch ein Tagesdessert (Apfel- und Birnenstrudel mit Vanillesauce zu CHF 6.00) auf meinem Tisch gelandet, aber vielleicht sollte ich das besser unter dem positiven vermerken.
