La Bohème Café, Bistro, Brasserie

Commentaire général Petit bistro avec environ une vingtaine de places, situé dans la vieille ville de Bienne. La carte est toute, toute petite. La spécialité: l'entrecôte "La Bohème" avec beurre café de Paris (apparemment selon la recette du restaurant Café de Paris de Genève).

Ce soir-là, une seule personne travaillait, s'occupant à la fois du service et de la cuisine.

Menu dégusté: ben la spécialité maison, pardi, soit l'entrecôte de boeuf "La Bohème", avec beurre café de Paris, pommes allumettes et salade mêlée. En fait, l'entrecôte était déjà cuite (juste surprise d'un côté et de l'autre), tranchée, placée dans un plat, avec une grande rosette de beurre café de Paris au centre. Le plat est amené ainsi à table, sur un réchaud. Aux convives ensuite de se servir. La portion est de 200 gr de viande par personne. J'avoue que j'étais un peu sceptique, mais la viande était savoureuse. La salade était bien servie et les pommes allumettes très bonnes.

Dessert: j'ai commandé un parfait au Grand-marnier. Surprise: j'ai eu un parfait mocca glacé flambé au brandy à l'orange! Pas ce vraiment à quoi je m'attendais.

Deux mots sur les vins: il n'y a pas de carte des vins. Sur un miroir sont écrits les vins ouverts à disposition (deux blancs, deux rosés et cinq rouges). Pour ce qui est des vins en bouteilles, des flacons vides sont exposés et les clients peuvent regarder ce qu'ils aimeraient commander.

Points à améliorer Etre plus précis dans la dénomination des desserts (en tout cas pour celui que j'ai pris).