La Matelote

La Matelote 30 juin 2010 à 20:55  

Appréciation générale :

Addition payée: 175 EUR (2 couverts).

gautier F. (135 pts de réputation)

Un restaurant spécialisé dans les produits de la mer ( boulogne oblige...) , un régal de fraicheur.... et un accueil très humain alors qu'on s'attend à entrer dans un endroit très strict...

rien

La Matelote 27 Mai 2010 à 15:12  

Appréciation générale :

Audrey L. (1922 pts de réputation)

De la vraie très bonne cuisine ! Je crois me souvenir qu'il y avait sur un mur un tableau de la femme à barbe ...rien à voir avec la choucroute mais reflet de cette cuisine : quelque chose d'insolite mais dans la tradition.

La Matelote 26 Mai 2010 à 23:53  

Appréciation générale :

Addition payée: 333 EUR (2 couverts).

isabelle h. (2794 pts de réputation)

que dire de cette table étoilée , les mots ne sont pas assez forts pour décrire la cuisine savoureuse et raffinée de Tony Lestienne ! On fond littéralement pour le tartare de thon aux huitres , tomates, fromage de chèvre et tapenade , on sauce son assiette de rognons de veau poêlé au jus de romarin avec sa fricassée de fèves , son accompagnement d'olives et de tomates séchées!! On approche de l'extase en dégustant une belle pièce de homard bleu (500g environ) au basilic et asperges vertes , le tout agrémenté de vins judicieusement conseillés par le sommelier en chef comme du montrachet et du marsannay qui font exploser les saveurs en bouche ! le dessert se termine en apothéose avec la framboise en millefeuille , sa mousseline vanille et son sorbet framboise !

il est dommage de n'avoir pas pu rencontrer tony Lestienne en personne afin de lui exprimer toutes nos félicitations pour ce superbe repas !