Hotel-Restaurant Jura

Hotel-Restaurant Jura 1 Novembre 2011 à 16:17  

Appréciation générale :

Addition payée: 168.7 CHF (2 couverts).

Patricia C. (2189 pts de réputation)

Cette petite auberge à deux pas de l'Aar est décorée dans les tons pastels, essentiellement roses, un peu kitsch à mon goût. Le service y est accueillant, sympathique et parle très bien français. La carte, en allemand, propose la Jura-pfänni, une cassolette de viande servie avec une sauce genre café de Paris ou encore l'assiette fitness, soit une viande grillée servie dans un plat avec sept saladines. Etant en période de chasse, mon choix s'est porté sur les plats de saison. En entrée: Wildravioli „Weidmann’s Heil“, c'est -à-dire des ravioli de chasse servis avec une sauce aux champignons. Pas mauvais, mais pas extraordinaire non plus. La sauce sent la sauce "artificielle", genre sauce rôti liée. En plat principal: Rehfiletmedaillons auf einem Johannisbeer-Porto-Jus, soit des médaillons de chevreuil dans un jus de porto et de groseilles. La cuisson des médaillons est parfaite, saignants comme je l'avais demandé. La sauce n'est pas mauvaise, mais là, de nouveau, on sent ce petit goût de "pas fait maison", dommage. Rien à redire sur la garniture de chasse et les spätzli, c'était bon. Dessert: sorbet grisons, un délicieux sorbet aux myrtilles avec un alcool grison dont je ne me souviens plus du nom. Un mariage surprenant et délicieux.