Le Baligan
Resto chic
" Changement d'équipe au piano et recentrage sur les fondamentaux culinaires. Ce travail porte ses fruits depuis près de 2... "
Alexandre L. (12746 pts de réputation)
Restaurant d'hôtel
Fermé: Mardi soir, Mercredi
Les évaluations des membres iTaste
menu homard exceptionnel. capuccino de homard divin. homard juste sorti du viver grillé a souhait avec accompagnement beurre blanc. excellent rapport qualité prix j ai hate d y retourner
Changement d'équipe au piano et recentrage sur les fondamentaux culinaires. Ce travail porte ses fruits depuis près de 2 ans et trouva un point d'équilibre lors de mon dernier passage au Baligan. J'y envoie régulièrement des proches - familles et amis - et l'écho d'une prestation réussie sur la très saisonnière thématique de la St Jacques m'inclina à y faire une halte le week-end dernier. Menu "St Jacques" à 36€ très solidement pricé. Amuse-bouche autour d'une brochette de St Jacques juste snackée dans une bisque très équilibrée. Puis "Tarte fine aux poireaux, lamelles de St Jacques" bien réalisée, feuilletage maison et garniture généreuse. Belle cuisson. "Pâtes aux St Jacques et cèpes", doublement de "saison", cuisson al dente faisant écho à un champignon doré et tendre, savoureux et à un quarteron de St Jacques cuites au coeur et bien saisies. Plats galvaudés et par conséquent risqué, ici réussi. Final sur une traditionnelle "Crème brulée à la cassonnade" qui tint également toutes ses promesses. Une belle formule au rapport qualité/prix imbattable et à l'exécution heureuse. 1 point de plus !