Au Vieux Carouge
Café, Bistro, Brasserie
" Eh bien que dire de plus que ce qui a déjà été dit sur ce magnifique endroit que le Vieux-Carouge ? Eh bien que… -l’on... "
Serge T. (33954 pts de réputation)
Fondue, Suisse
Prix moyen du menu: 57 CHF
Plats Remarquables: Fondue à la tomate, Fondue moitié-moitié, Meringues à la double crème de Gruyère
Fermé: Lundi, Dimanche
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Les évaluations des membres iTaste
Le Vieux Carouge c'est effectivement la preuve que la capitale du Valais est Genevoise, voir même Carougeoise! Une institution dans le bon sens du terme qui vous enrobe d'une douce nostalgie et d'un bien-être profond assis autour d'une table avec des amis, une excellente fondue au milieu et quelques bouteilles de fendant pour que les gosiers restent humides tout en se déliant au fur et à mesure que l'heure progresse. Ensuite encore quelques petites abricotines dans le seul but thérapeutique (smiley pour Portia) d'aider la digestion de la fondue et le tour est joué! C'est simple comme bonjour mais ce n'est pas donné à tout le monde et à tous les endroits, vous n'avez qu'à aller à la Cave Valaisanne pour vous en rendre compte.... Ce n'était pas ma première et ce ne sera point ma dernière visite :)
Il faut décerner la médaille du "chevalier de la St fendant" au patron!
Bon j'y vais quand même de ma petite rengaine…. Nous avons pris une planchette de charcutailles to share: la viande séchée était parfaite et le jambon itou…j'ai juste regretté que il n'y en ait pas un peu plus car, en pleine conversation, je n'ai pas, par exemple goûté le lard valaisan, qui semblait délicieux. La fondue qui est la qualité sine qua non de cet endroit est vraiment onctueuse, servie copieusement et colle au pain (tomates!) juste ce qu'il faut. De plus parfait mélange du moitié-moitié savoureux et idéalement mixé…. et last but not least , en tous les cas pour moi, sans laisser de lourdeur aucune…cette fondue est, sans conteste, une des meilleures de la ville, j'en conviens sans discussion aucune: y a pas photo! Tout cela fut accompagné d'un bon fendant et des williamines ad hoc. Première visite pour moi et certainement pas la dernière car l'accueil chaleureux de la patronne et la joyeuse ambiance d'école primaire qui a régné tout au long du repas ont rendu cet endroit pour moi "a place to remenber". Pas de dessert car rien au chocolat noir, mais la patronne a promis d'ajouter la chose pour notre prochaine visite. Le café ( sorry boys) n'est encore et toujours pas bon…nanana!!! Ps. Malgré les avertissements je n'ai pas remarqué ce matin une odeur plus lourde sur mes fringes que dans certains restos où ils font des frites…je dis cela parce que on s'attend à pire dans ce genre d'endroits!
rien surtout...rien!
Eh bien que dire de plus que ce qui a déjà été dit sur ce magnifique endroit que le Vieux-Carouge ? Eh bien que… -l’on y mange probablement l’une des meilleures fondues de Genève si pas la meilleure… -que c’est toujours un plaisir de se retrouver dans une ambiance bien Genevoise ou je devrais plutôt dire Carougeoise ! -que le décor n’a pas changé depuis des dizaines d’années, et tant mieux ! -que le fendant de la cavée du patron se boit comme du ptilait…mais aie aie le lendemain.. -que les abricotines et williamines on ne les compte plus….en fin de soirée… -que l’unique et seule table ronde de l’établissement est probablement celle où se créent les plus belles discussions du quartier… -que l’on ressort de la toujours avec de nouveaux amis -que l’on ne sort jamais déçu de cet endroit -que la patronne et le patron sont des gens toujours accueillants, souriants… -que l’on est bon pour aérer ses vêtements en sortant… -et que l’on se réjouit qu’il fasse à nouveau froid… Ce n’est pas beau et simple tout cela ?
Je n'y étais pas retourné depuis... 15 ans? Très longtemps que cela ne se compte plus sur les doigts des deux mains. En fait question fondue, je préfère celles faites à la maison, et généralement la vacherin pure. Passons... Ayant des invités du Brésil qui ne connaissaient ni le froid ni la "vraie" fondue (pas celle en boite achetée en duty free), j'ai pensé au côté typique du Vieux Carouge. Sommes arrivés très tôt en soirée car tout le monde fatigué. Et c'était bien agréable car dès 20:30 le restaurant c'est vraiment rempli et est devenu très bruyant dans ce petit espace. Question fondue, avons les 4 pris la moitié-moitié, légère, pas trop alcoolisée, crémeuse. Très bonne! En entrée une portion assiette valaisanne, qui ma fois à 22.- était bien copieuse et variée! En dessert, pour couronner et faire découvrir, les incontournables meringues et crème double, les deux de Gruyère... Tout l'endroit semble s'être figé à une autre époque (les odeurs de fromage aussi d'ailleurs), la serveuse est des plus sympathiques, le patron et chef passe en salle voir si sa fondue plait. Un lieu encore authentique. Je mets une déco "beautiful" pour son authenticité
à mon goût le resto qui fait la meilleure fondue de Genève. Les patrons sont valaisans et ...c'est bien...quelques fondues un peu différente...une fondue à la tomate à se relever la nuit - un peu plus léger à midi d'ailleurs...
on ne peut rien faire, mais attention aux habits...vous repartirez avec une forte odeur de fromage:-)
