Gabrien

Gabrien 9 Mai 2012 à 16:40  

Appréciation générale :

Addition payée: 100 CHF (3 couverts).

Catherine L. (1104 pts de réputation)

Cela fait longtemps que je fréquente le Gabrien, qui est un petit havre de paix parmi les bistrots parfois surpeuplés et bruyants de Carouge. Je m'y suis toujours sentie bien, à l'aise, même lorsqu'il est plein. Nous avons déjeuné sur la terrasse et essayé les deux plats du jour: Le saucisson pistaché, avec purée de lentilles et pommes vapeur. Le saucisson était une merveille, bien goûteux, moelleux, sans être trop gras, et égayé de grosses pistaches fraîches. Les lentilles étaient un brin trop cuites, pas assez croquantes à mon avis, mais très bonnes quand-même. Les pommes vapeurs étaient réussies. Notre amie a prix le duo de poissons (loup et rascasse) avec un duo de riz et des petits légumes. Je n'ai pas goûté son plat, mais elle m'a dit que c'était très bon. Petite déception avec la salade de mesclun en entrée, la salade était vraiment bonne et fraîche, la sauce par contre manquait totalement de goût. Nous avons pris le vin ouvert, un Gamay de la région pour moi et un Pinot gris pour mon mari. Le service est chaleureux. Tout le monde s'est montré accueillant et serviable. Rien à redire là-dessus. La terrasse est agréable. Elle donne sur la rue Roi -Victor-Amé qui n'est pas très passante, donc pas de motos pétaradantes que subissent parfois les autres terrasses de Carouge. Question parking, il est de plus en plus impossible de trouver même un coin de trottoir où se garer, mais heureusement, il y a le parking de la Coop à l'avenue du Cardinal-Mermillod.

Gabrien 19 avril 2012 à 9:58  

Appréciation générale :

matthieu k. (895 pts de réputation)

Excellente découverte de la cuisine du Gabrien pour un dîner en tête à tête. Accueillis avec le sourire, nous nous installons, on nous apporte la carte. Super bonne surprise, le vin star mis en avant, le "Baume de Venise" est aussi mon vin blanc liquoreux préféré! En verre, en bouteille et dans certains plats. Ce sera mon apéritif. Salade Mesclun en entrée pour nous 2 Je choisit ensuite les St Jacques grillées sur lit de purée de pois. Bonne saveurs, copieux et bien présenté. Mon amie choisit le filet de Boeuf Gabrien (Avec un morceau de foie gras fondant sur la viande). A l'observer, je comprend qu'elle se régale!! Pas de dessert ce soir là. Si vous cherchez un endroit sympa avec des produits de qualité sur Carouge, le Gabrien est une parfaite option. J'y retournerai volontiers découvrir le reste de la carte.

Gabrien 11 avril 2012 à 19:04  

Appréciation générale :

Raphaël W. (1071 pts de réputation)

- Bonne adresse carougeoise - Cuisine française soignée, bien présentée, et servie avec bonne humeur! - Bons produits

Gabrien 6 avril 2012 à 13:39  

Appréciation générale :

Addition payée: 250 CHF (4 couverts).

Delphine J. (576 pts de réputation)

Très bonne ambiance, nous avons pris le filet de boeuf Gabrien (avec foie gras mi-cuit et ces petits légumes) et des Panzerotti épinard ricotta, un régal...!

Dommage que l'on ne sache pas lors de la commande qu'une salade de mesclun/crevette est servie avant le plat,surtout quand on est allergique aux crevettes....

Gabrien 1 avril 2012 à 10:03  

Appréciation générale :

Addition payée: 130 CHF (2 couverts).

Portia C. (4157 pts de réputation)

Samedi matin; jour de marché à Carouge…ambiance festive dans notre Montmartre …tout le monde sourit …c'est vraiment le printemps! Première visite, pour moi au Gabrien: nous arrivons sans réservation et le patron nous fait une petite place malgré la terrasse hyperfull en recommandant le parking le plus pratique à l'homme ,qui est resté dans la voiture, pendant que j'occupe la table. Au passage je note la déco; résolument bistrot, faite de bric et broc avec les anciens meules du Radar, quelques uns du Chat noir et la cheminé offerte par le fleuriste à côté, me dit le patron. Cela donne un résultat très réussi et chaleureux. Les sets de table –photo- sont hypermarrants et je ne suis pas la seule à le penser: j'en vois quelques uns qui s'affairent à les lire! Petite salade de rampons et sa sauce faite maison sans doute aucun: juste huile, sel, vinaigre et "moutardée" finement : délicieuse Suivent des filets de perches pour moi, pêchés par Mr. Christinat de Coppet -c'est sympa d'authentifier la provenance du poisson. Ils sont absolument délicieux et bien plats comme tout filet de perches non congelé qui se respecte. La très légère sauce au beurre est la pour magnifier la fraîcheur de produit et non pas, comme souvent, pour en masquer la pauvreté. L'homme prend la trilogie de Bournens, à savoir un boudin noir sur sa purée de pomme fruit "en l'air", un atriau posé sur une mousse de céleri absolument délectable et une saucisse à rôtir un peu sèche, mariée à une mousse de petits poids qui, elle-même, un peu sèche -comme ce genre de puée l'est souvent- accentue la sécheresse de cette dernière cochonnaille. Au centre une petite coupelle de choux rouge accompagne le tout très adroitement. Le patron prend le temps de nouveau de conseiller l'homme de commencer par le boudin car c'est la pièce la plus "faible" en goût et il permettra ainsi au palais de mettre en valeur les autres. Pour les deux un gratin de pommes de terre céleri pomme qui, nous explique encore le patron- notez la patiente du sieur malgré la foultitude- est cuite à très basse température pendant un peu plus de deux heures…et nous sommes très d'accord pour ce mode de cuisson du gratin car il est vraiment savoureux et délicat. Tout cela accompagné d'eau minérale et de trois décis de Dame noire domaine des Balisiers. Un bon moment dans un cadre harmonieux et chaleureux. J'y retournerai certainement pour dîner.

je vois pas

Gabrien 7 mars 2012 à 0:11  

Appréciation générale :

Addition payée: 105 CHF (2 couverts).

Martin M. (50 pts de réputation)

L'énoncé du menu donnait envie de goûter à tout. Nous avons opté pour les lasagnes terre mer ... un véritable régal pour les yeux ... et pour le palais. Nous avons eu le bonne surprise de nous voir servir une salade mesclun agrémentée de petites crevettes en entrée. Exquis ! Quant au vin ouvert qui nous a été conseillé pour accompagner le plat - un pinot noir des Grisons - Parfait ! J'y suis venue avec une amie, j'y reviendrai avec mon mari. Je le recommande vivement

Au cours de la soirée, 3 vendeur de roses sont entrés dont le 2 premiers à 1 minute d'intervalle. Je trouve cette intervention dérangeante. Je sais que c'est une pratique assez courante à Carouge et j'ai juste l'impression de voir entrer des mendiants dans le restaurant. Dommage

Gabrien 8 février 2012 à 20:04  

Appréciation générale :

Addition payée: 120 CHF (2 couverts).

Martine M. (1295 pts de réputation)

Samedi soir, invitée par un ami, nous nous sommes rendus au Gabrien, petit restaurant à Carouge. Nous avons donc bravé le froid pour nous y rendre et étions bien contents d’avoir notre table près du chauffage. Accueil chaleureux comme d’habitude, nous nous étions déjà renseignés à l’avance pour savoir s’ils avaient reçu un arrivage de perches du lac. Bonne nouvelle, ça a été le cas. Mon ami, vivant à l’étranger avait très envie d’en manger. En entrée, inclus dans le menu perches, mesclun avec écrevisses, accompagné d’un Chardonnay. Filets de perche, petites pommes de terre nature cuites dans le beurre de cuisson des perches excellentes comme toutes les fois où j’en ai mangé. Mon ami s’est régalé. En dessert, nous avons pris des profiteroles au chocolat chaud. L’assiette est composée de 3 profiteroles à la glace vanille et l’on vient nous servir le chocolat chaud directement avec la casserole. Comme je suis une fan de chocolat et très « gloutonne », je leur demande toujours quelques cuillères en plus !!!! Service efficace, très sympa, humour et bonne humeur sont au rendez-vous !!! Moi je recommande vivement ce petit resto où effectivement on mange bien et on rigole !!

Aucun, continuez comme ça !!!