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La Pinte des Mossettes

Restaurant (Table gastronomique)
La Valsainte,1654 Cerniat, Fribourg, Suisse
+41 26 927 20 97

" J'aimais déjà beaucoup la cuisine de Judith Baumann qui tenait ce restaurant. Je suis donc retourné après le changement... "

Alain Cruchon (1696 pts de réputation)
Tel / Réserver

Infos pratiques : Bio, végétarien, Suisse, Restaurant d'altitude
Cité dans les guides suivants: Michelin
Prix moyen du menu: 133 CHF
Plats Remarquables: cuisine végétarienne aux plantes sauvages
Fermé: Lundi, Mardi, Mercredi, Dimanche soir

Ouvert en août

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Les évaluations des membres iTaste

La Pinte des Mossettes

Alors ce restaurant c'est tout un poème ! Une cuisine excellente, fraiche et tellement juste ! Un accueil merveilleux. Un cadre incroyable. Des vins ... mon Dieu ... quels vins !!! Bref, un seul mot : un petit paradis !

 Je suis le responsable de cet établissement et je souhaite répondre à mes clients

La Pinte des Mossettes

Cadre merveilleux, service compétent et chaleureux, produits surprenants et savoureux, vins (d)étonnants... Une soirée de rêve, même s'il faut y mettre le prix! Je vous recommande vivement la dégustation de vin pour accompagner votre repas. La sélection a été parfaite, avec une chouette présentation de chaque cru qui furent en parfaite adéquation avec nos deux menus. Une adresse super pour fêter un végétarien comme il se doit! =)

Nada, si ce n'est peut-être la possibilité de choisir à la carte si l'on ne veut pas le menu complet.

La Pinte des Mossettes

Magnifique : le dépaysement est total, là-haut sur la montagne ! La cuisine haute en saveurs et en originalité grâce à toutes ces plantes que nous connaissons peu, les cuissons sont parfaites. Les assiettes superbement arrangées. Merci Virginie !!!

La Pinte des Mossettes

Accord des plantes sauvages avec les mets fantastique. Découverte des sens. Accueil. Choix de vin au verre.

La Pinte des Mossettes

Tout d'abord, il est possible d'y manger végétrarien de l'entrée au...dessert! Les produits sont plutôt simples, "rustiques", de saison et du pays mais parfaitement accomodés et joliment présentés. Il y a de la poésie dans l'assiette. Service sympathique et décontracté. Bel endroit, beau moment.

La Pinte des Mossettes

Le repas était vraiment goûteux, la présentation des différents plats, magnifique et en cohérence avec le contenu de l'assiette. L'équilibre est parfait J'ai mangé : Salade de haricots de Vendée à la ache des montagnes avec r^pée de poutargue et croustillant à la ricotta et graines de berce présentant des arômes apparaissant de manière décalée. Vraiment succulent. Cette entrée accompagnée d'un traminer de la cave de l'hôpital de Morat à Christian Vessaz dont les arômes de rose et litchies nous a enchanté. D'ailleurs tous les vins conseillés étaient fantastiques et apportaient un plus à l'aliment. Ensuite Consommé de boeuf infusé à la fleur de sureau avec julienne de veau. Consommé très équilibré. Le vin était un humagne vinifié en rosé de Christophe Abbet. L'arôme de fraises très marqué nous a surpris et ravi. En plat principal la volaille patte noire marinée au mélilot avec artichauts et fleurs de salsifis présentait également un équilibre des saveurs rarement atteint. La volaille vraiment goûteuse nous a conforté dans notre choix du menu "viande". Ce plat était accompagné d'un vin de cépages Grenache-Syrah des Fumades de Clément Sini. Les arômes de cerise, noyau , fraise et légèrement balsamique soulignait agréablement les arômes du mélilot. Les fromages de la région nous a rappelé que nous étions en Gruyère, une mention particulière pour le brie de Rougemont et la tomme de chèvre au sel de rose de Damas. La Pie Colette DE Catherine et Jean-Mary Bihan des Côtes de Duras a ponctué magnifiquement ce petit voyage vin-mets. Le dessert oeuf à la neige et crème aux bourgeons de sapin avec fraise et poivrons confits était très bon sans être exceptionnel. J'ai eu de la peine à me construire une "carte des arômes" cohérente. En conclusion repas très agréable. Service absolument exceptionnel. Je me suis senti chez un ami qui a envie de me faire plaisir

La Pinte des Mossettes

Accueil très chaleureux. Excellente connaissances des vins, des produits, des plantes.

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Photos des iTasters

Ajouté par marco gabella le 25 octobre 2011.
Ajouté par marco gabella le 25 octobre 2011.
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Ajouté par marco gabella le 25 octobre 2011.
Ajouté par marco gabella le 25 octobre 2011.
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Ajouté par marco gabella le 25 octobre 2011.
Ajouté par marco gabella le 13 octobre 2011.
Ajouté par marco gabella le 10 octobre 2011.
Ajouté par marco gabella le 10 octobre 2011.
Ajouté par marco gabella le 10 octobre 2011.
Ajouté par marco gabella le 10 octobre 2011.
Ajouté par marco gabella le 10 octobre 2011.
Ajouté par marco gabella le 10 octobre 2011.
Ajouté par marco gabella le 10 octobre 2011.
Ajouté par marco gabella le 10 octobre 2011.
Ajouté par marco gabella le 10 octobre 2011.
Ajouté par marco gabella le 17 avril 2011.
Ajouté par Maria Steffen le 24 février 2010.
Ajouté par Maria Steffen le 24 février 2010.
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