La Table de Chaintré
Table gastronomique
" C est une belle maison de pierre qui est situee dans le charmant village de Chaintre, au coeur du repute vignoble de Pou... "
barbara s. (8501 pts de réputation)
Cuisine française
Prix moyen du menu: 65 €
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Les évaluations des membres iTaste
C est une belle maison de pierre qui est situee dans le charmant village de Chaintre, au coeur du repute vignoble de Pouilly-Fuisse ! Le decor a ete entierement reactualise dans un style tres contemporain aux tons actuels de rouge et de gris. En majorite, des tables rondes avec des nappes claires et une orchidee, ainsi qu un petit vase original. Les services sont argentes. Les verres elegants et fins. Il y a une certaine recherche dans la vaisselle (faite a Lyon) qui a une jolie forme originale avec un rappel de la couleur rouge. Le service attentif est assure par l epouse du chef, ainsi que par une jeune fille qui se donne beaucoup de peine. Le rythme est soutenu, car il y a une forte affluence, mais il faut relever qu il y a peu d attente entre chaque plat. Pour debuter ce repas, nous degustons une flute de Cremant de Bourgogne ! Il y a un menu unique de degustation, il faut une certaine assurance ! Chaque semaine, tous les meilleurs produits sont choisis au marche de Lyon. La peche provenant des petits bateaux. Une cuisine toute en legerete dite de saison. Pour debuter ce magnifique repas, quelques mises en bouche, qui donnent tout de suite le ton d une cuisine de haute volee. En entree, un marbre de foie gras de canard et truffe noire, une fine gelee aromatisee, quelques poirettes. Deuxieme entree, un dos de barbue sauvage au beurre de noisette, des topinambours de diverses formes, des coquillages couteaux, un coulis de jeunes pousses d epinard a la truffe noire. L ecrasee de pommes de terre ratte a la truffe noire et son emulsion. En plat, le gigoton d agneau fermier du Quercy, pulpe de choux de Bruxelles, une fricassee de champignons, un jus simple legerement aille - Ou - la piece persillee de cochon cul noir de St-Yrieix, des cotes de Bok-choy, des gnocchis de courges Butternut, le jus de deglacage. Le grand chariot de differents fromages de France, divers pains au choix (au noix, d epice, etc) - ou - la faisselle fermiere a la creme. En dessert, diverses gourmandises et des petites migniardises. Chaque produit est de grande qualite et superbement apprete. Belle cave. Voila un Chef discret mais passionne et qui meritait grandement une etoile ! Merci pour cette superbe soiree, a l occasion de la fete de la St-Valentin !
Il y a une petite table pour deux, a droite de l entree, qui devrait etre enlevee - un peu bruyant -
un menu unique, mais quel menu!! Une succession de petits plats (amuses-bouches, entrées, plats, plateau de fromages ou fromage blanc, plusieurs mini desserts). Les produits sont de première qualité et fraîcheur, tout est fait maison (pain compris), les cuissons sont justes, les sauces/jus bien concentré(e)s. Une excellente maîtrise du sujet. Du très très bon!! Une étoile amplement méritée. J'y suis allée une dizaine de fois et n'ai jamais été déçue. Ici pas d'esbroufe, on joue plutôt la carte de l'authenticité... A ne pas manquer
je ne vois pas...
Un enchantement pour le palais,de la créativité et de l'excellence. Une des meilleures tables de la région. Excellent rapport qualité-prix.
et bien voila un restaurant 1 étoile au Michelin qui offre un rapport qualité prix exceptionnel: Menu découverte du marché de saison Mises en bouche (dont une crème de concombre plutôt sympa ...) Marbré de foie gras avec asperges verte Filet de rouget barbet sur fricassée de petits pois à la menthe et un lait mousseux parfumé au chorizo (extra) Dos de carrelet sur poêlée de morilles fraiches (oui !) Poularde de bresse avec cocotte d'asperges et jus emulsionné au foie gras plateau de fromage ou cervelle de canut (excellente) 3 petits desserts (crumble aux fraises, glace citron, gâteau au chocolat ? là j'ai la mémoire qui flanche un peu les mignardises ... ajoutez à tout cela une super carte de vins ... Ce menu découverte et à ..... 52 euros
non franchement rien
Un menu de fête dans une ambiance simple et chaleureuse. Laissez-vous charmer par ce menu unique mais très élaboré pour les gourmets et les gourmands. La carte des vins est impressionnante. Cela vaut bien l'étoile au Michelin, qui n'est même pas revendiquée à l'entrée !
J'y suis allé il y a 15 jours sur les conseils d'une amie et j'y retournerais . Excellent ,la cuisine est raffinée.Un menu unique avec choix pour la viande. 1 mise en bouche,3 entrées,viande,1 choix de fromages superbe et 5 petits desserts.Original et succulent.
