Le Centre et C21 Table gastronomique

Commentaire général tres belle decouverte de la cuisine molleculaire. le bircher muesli de foie gras est un regal. je recommande le brunch du dimanche pour decouvrir cette cuisine

Points à améliorer rien a critiquer.

Commentaire général Denis Martin en station...
Une grande et belle (première) expérience de la cuisine moléculaire.
Le classique pigeon voyageur n'a rien à envier aux divers "cigares" et espumas plus bluffant les uns que les autres.
Très belle carte de vins suisses (pas forcément valaisans) et d'ailleurs.
Un grand souvenir.

Commentaire général Que ce soit après une marche l'été ou pour un après-ski l'hiver, le C21 propose comme apéritif des tapas "Denis Martin" qui sont vraiment à tomber! Le thon rouge (thon qui n'est plus rouge depuis cette année) au chocolat blanc et wasabi, la glace au Roesti, ou encore la tartiflette 2009 sont exceptionnels ! Avec un verre de très bon blanc, vous avez la possibilité (en tout cas l'hiver) de déguster quelques tapas pour 16 francs. C'est une bonne manière de déguster des petites choses gastronomiques sans se ruiner.

Points à améliorer Certains plats du menu gastronomique ne sont pas très originaux. L'intitulé "Risotto de pâtes" fait frémir, alors qu'une fois devant nous, il s'agit bêtement de pâtes coupées comme du riz. Il y a de quoi être déçu.

Commentaire général La cuisine, le service, les conseils du sommelier

Points à améliorer Champéry n'est pas un village "sympa", très difficile de stationner

Commentaire général une expérience unique dans un cadre original.

Points à améliorer top de "plat" froid...c'est un peu le soucis de la cuisine moléculaire...même si j'apprécie que l'on bouscule un peu la cuisine.