L'Orangerie Table gastronomique

Commentaire général Cuisine inventive, parfois un peu... trop; j'ai adoré certains plats... et j'ai été un déçu par d'autres.

Commentaire général Bon restaurant, mais un peu prétentieux. Notamment le service un peu cul-pincé. Formule originale de
menu à 4, 6 ou 8 plats avec 1/2 dl de vin en accompagnement. Coup de cœur pour un petit ramequin au fromage de chèvre avec sorbet à la rhubarbe. Un vrai délice ! Très bon choix de vins, dont un blanc de Vully assez exceptionnel.

Points à améliorer L'accueil pourrait être plus sympathique et le chef pourrait prendre la peine de serrer la main de ses hôtes, ce qui se fait dans tout gastro (ou prétendu tel) qui se respecte, non ?

Commentaire général Découverte de ce restaurant ce week-end.
Belle salle
Chef breton donc menu autour de la mer (poissons, huitres etc.)
Particularité du restaurant pas de carte mais trois menus proposés.
Le menu Orange était le suivant, d'après ce que je me souviennes, malheureusement, il manque certains plats.
Amuse bouche, une mousse à la sardine, une huitre, une mousse avocat citronnée
Saint-Jacques / purée de panais / Copeaux de cèpes / Jus vert
Foie gras en crème lisse / variation de betterave / poudre de lard
Filet de rouget
Pigeonneau cuit dans un beurre mousseux
J'ai pris le forfait vin, et j'ai pu goûter à un fameux vin valaisan : Cornalin.
Je pense que c'est un jeune chef en devenir et à suivre de prêt

Points à améliorer Personnellement j'ai trouvé très difficile de déceler les différentes saveurs des plats proposés
La mousse avocat citronée était un peu trop "citronnée" à mon goût
La cuisson du filet de rouget était un peu "sec"

Commentaire général Le cadre chaleureux, la cuisine très inventive, l'association des saveurs et produits extrêmement originale, la présentation.

Points à améliorer Les goûts de certains ingrédients parfois peu perceptibles (par ex. on cherche la verveine dans la crème de verveine citronnée)