Indian Zayeka
Café, Bistro, Brasserie
" C'est armé de ma Clé Lausannoise que je me suis, ce lundi soir 7 mai 2012, à l'Indian Zayeka. Le lieu est bien caché s... "
Manuel M. (61312 pts de réputation)
Indien
Nom du Chef: singh
Prix moyen du menu: 41 CHF
Plats Remarquables: crème à la mangue, Palak Paneer
Fermé:
Les évaluations des membres iTaste
C'est armé de ma Clé Lausannoise que je me suis, ce lundi soir 7 mai 2012, à l'Indian Zayeka. Le lieu est bien caché sur une place au centre d'un pâté de maison du quartier des Moulines, jouxtant le plus connu quartier de la Bourdonnette Ce n'est pas particulièrement difficile d'accès, ni même difficile à trouver, mais demande d'en entendre parler pour se douter qu'il y a un restaurant par là. J'admets ne pas voir, sinon avec le bus 30, comment rejoindre le secteur aisément et rapidement, tandis qu'en voiture, pas de problème, moins encore pour trouver en face un coin pour se parquer. Le quartier est plutôt calme, un peu banlieue locative, tranquille et avec son charme. Situé au milieu d'une place, l'aspect extérieur n'est franchement pas à l'avantage du lieu, une sorte de plot de tôle posé là au milieu, quelques enseignes d'entreprise et celle, enfin, de l'Indian Zayeka, trônant au-dessus d'une terrasse qui semble agréable, simplement agencée., c'est franchement pas beau. Mais entrons donc, car à l'intérieur, c'est tout autre chose ! Le lieu est partagé n deux secteurs. Passons un couloir-vestibule pour pénétrer un univers rougeoyant et doré, d'un côté de la salle, un baie vitrée, de l'autre, le bar bordé sur le haut d'une peinture raffinée d'une scène apparemment de Cour. Toutes les faces murales sont rythmés de divers motifs géométriques, même le plafond, duuel pendent de lourdes lumières, est richement peint et, au centre de cette salle, une longue table de plats en l’occurrence vide, sans doute employés pour le services des buffets, à midi ou en cas d'événement. Pu de table et beaucoup d'espace dans ce secteur. La vraie zone salle à manger est en est séparée comme par un muret, formant comme une maisonnette, richement agrémenté de divers objets, cithare, statuettes, vases ou tambours. Les murs reçoivent une fresque composé d'arcs très floraux, comme si nous nous trouvions dans un kiosque dans un jardin royal. Ce coin est parsemé de tables de bois dressées de deux nappes superposées dans les tons verts, et simplement agrémentées de services et serviettes en papier. Nous sommes accueillis chaleureusement et installés à la table de notre choix. Puis nous est proposé un apéritif tout en nous apportant la carte. On nous propose un apéritif, ce sera trois lassi mangue. Fichtre ! Je m'attendais à des portions apéritif, mais voilà qu'arrivent trois gros verres (un bon demi-litre) de cette boisson mi-nourissante, mi rafraîchissante, bien frappée et au bon goût de mangue. Très recommandable ! Avec cela nous est apportée une assiette d'excellents papadums parsemés de graines de cumin, proposés avec trois sauces, un très bon chutney à la mangue, une sauce épaisse, aigre, un peu relevée et franche, au curry, garnie de quelques légumes, et un très bon raita. En dégustant cet assortiment de bonne augure, nous consultons une carte qui ne l'est pas moins. Une jolie carte très prometteuse, extrêmement appétissante, dans un discours qui fleure bon la tradition ; on lit ça, on se réjouit, on se projette : diverses entrées (samosa, pakora, préparations de yaourt, soupes), un bon nombre de propositions tandoori (en entrée, dont un « Mix Grill » pour deux proposant un assortiment de leur proposition), et côté plats, tout le monde peut trouver son bonheur : pour les carnivores, agneau, poulet et boeuf sont au rendez-vous, sans oublier la présence de diverses crevettes et poisson, et une belle place de mets végétariens dont la rare présence à souligner de paneer. Une jolie diversité de riz et naans vous serviront d'accompagnement. Pas de présence de crème de signalée dans les préparations, c'est un bon signe!On ne regrettera qu'un point : pas de plateau dégustation, que j'admets apprécier dans les restaurants ethniques pour goûter à plusieurs choses. Signalons une carte des vins particulièrement bien garnie, sinon le strict minimum de vin ouvert, un joli choix de demi-bouteilles ou désirées, mais surtout une grande sélection de quilles mettant correctement en valeur notre Suisse chérie, mais proposant également un vaste assortiment de vins français et deux valeureux représentants de productions indienne. Notons que le lieu propose un buffet à 23 CHF à midi qui semble être des plus satisfaisant et se propose d'organiser des événements, privatisation des lieux ou autre. Bon, passons à cette dégustation prometteuse : En entrée, j'ai choisi le poulet « Malai Tikka », sous-titré « Proposition du Chef » : m'arrive sur une planche de bois un grésillant récipient en fonte fort bien garni (rien à redire, en format entrée, la portion est généreuse) : un lit de lamelles d'oignons, tronçons de poivrons vert et rouge, tranches de citron, un peu d'ail, laissés assez simples, sans trop d'épice, dans un fond riche en jus de citron, sur lequel reposent, détachés de leur broche, quatre gros morceaux de poulet fort bien cuits, tendres et fondants, mais un peu plats en goût... AH NAON, c'était si prometteur ! La viande est, en tant que telle, excellente mais côté épices, un peu de piment concassé, herbes séchées mais peu de goût ressortait, sinon celui du citron (que j'aime, mais ce n'était pas non plus un poulet au citron). En plus de cet apport d'épices, de la crème entourait le poulet, assez finement certes mais une goutte est déjà en trop à mon goût. C'est certes bon, très bien préparé, de bons produits, généreusement servi mais ça manque de franchise. D'ailleurs voilà, ma Maman et mon Frère commandent la « Dal Soup aux lentilles » : présentée dans un récipient simple (un peu comme ces tasses dans lesquelles on fait un bouillon en poudre) décorée d'une lamelle de citron, une soupe étonnamment liquide, mixée (pour être franc, ça ressemblait à une soupe de courge), et un trait de crème pour garnir le tout. Encore une fois bon, mais peu d'épice, une soupe vraiment très légère. Poursuivons avec les plats, servis sur réchauds dans une jolie vaisselle métallique. Pour ma part, j'avais envie d'agneau. D'abord mon intérêt fut porté par les feux ardents (théoriquement) du Vindaloo, mais finalement j'ai commandé un « Agneau Zayeka », la « proposition du chef », me disant qu'il s'agissait-là probablement de LA spécialité à ne pas rater. M'arrive une préparation d'agneau, la viande est excellente, a du goût et a gardé une grande tendresse malgré le fait qu'il s'agissait d'un morceau maigre. La viande a mijoté dans une sauce à base de tomate et épices, avec comme principale présence aromatique l'ail, l'oignon et le fenugrec. Ce n'est pas mal du tout, le plat a plus de caractère (probablement que l'agneau n'y est pas étranger) mais à nouveau, Madame Crème se crêpe de chignon dans le plat avec Miss Franchise, en résulte un goût adapté au palais sensible des Suisses et ce, malgré le fait que j'ai clairement signalé désirerun plat vraiment bien relevé. Finalement, on m'apporte une saucière, avec la sauce seule, sans crème, tout de suite plus franche, pas forcément relevée, avec plus de goût (même si je suis assez certain qu'ils n'y sont pas allés à 100%). Geste apprécié. Ma Maman a choisi, comme plat, une deuxième entrée, tandoori cette fois, un « Poulet Tikka » : très semblable à ma propre entrée, servie de la même manière, une base similaire d'oignons, poivrons, ail (pas de citron, cette fois), une brochette toujours aussi dodue c'est joli, et appétissant. La viande est cette fois enrobée d'épice Tikka, et m'a clairement fait les mêmes remarques que j'ai pu faire pour mon entrée, à savoir une excellente préparation, généreuse et de belle qualité, mais en-dessous niveau franchise gustative. Mon Frère, lui, a opté pour le « Shahi Paneer », à savoir des pièces de ce fromage traditionnel indien (pour l'idée, je dirais qu'il a un aspect et une douceur de mozzarella, mais une texture de tofu ferme) grillé puis mijoté dans une sauce composée de tomate oignon et noix de cajou. Ça a bon goût, une découverte pour moi que ce paneer, et la sauce est agréablement douce, mais, une fois encore, diablement alourdie (pour un plat déjà plutôt roboratif qui plus est) de crème, ajoutant du doucereux, et allégeant un goût déjà plutôt doux et fin. Les accompagnements étant à commander en plus, j'ai choisi un riz basmati nature, très bien fait, une belle texture et bien parfumé, en quantité généreuse, et n'ai su résister à l'appel du Cheese-Naan qui, pour le coup, ne m'a pas déplu : servi dans sa corbeille, un très grand naan, coupé en quatre, la pâte est excellente et la garniture fromagère est riche : on en a pour notre argent. Mon Frère a commandé un naan nature très bon tandis que ma Maman à choisi d'accompagner son plat d'un Garilc Naan à nouveau excellent, riche en ail. Je dois dire que s'il y a des éléments pour lesquels je n'aurai pas un mot à dire, ce sont bien les accompagnements. Nous sommes terrassés par la générosité des portions et oublions le dessert, pour commander juste deux chais, l'un avec, l'autre sans lait, tout deux servis déjà sucrés dans des tasses. Le mélange d'épices est assez doux et plutôt plaisant, cela a parfaitement conclu notre repas. Côté boisson, nous avons accompagné notre repas d'une demi-bouteille de Pinot Noir de Morges, Domaine de Marcelin, 2010 qui nous a étonnament bien plu avec notre repas, ainsi qu'une grande bouteille d'Heinniez Bleue. Pour conclure sur la cuisine, deux éléments encore : j'ai entendu à plusieurs reprises le bruit caractéristique d'un four à micro-ondes (notamment pour la soupe, dirais-je, et éventuellement pour le riz). Bon, je sais que c'est pratique relativement courante mais j'avoue que je n'apprécie pas cet objet. Enfin, il faut signaler qu'en soirée, il faut prendre son temps. En effet, les plats mettent un certain temps à nous arriver. Ce n'est pas une vraie critique puisque le temps de préparation est, en règle générale, un bon indicateur de qualité, et sur ce point, je veux souligner qu'elle fut irréprochable. C'est d'avantage pour inviter l'iTaster à prévoir des sujets de conversation avec ses convives, ou de la lecture s'il dîne seul. Côté service, rien à redire : féminin, tantôt anglophone (ce qui ne pose aucun problème pour ma part), tantôt francophone, douceur, discrétion, conseils, écoute, bref, un professionnalisme à souligner. La patronne veille au grain, vêtue d'un sari rouge et or resplendissant, et parfaitement francophone pour sa part. Au final, une expérience mitigée purement et uniquement par le côté émotionnel : le cadre est beau, le service est excellent, la cuisine est bien réalisée mais voilà, on adoucit, on édulcore, on perd de la vérité dans les goûts, et je trouve cela dommage. Les palais sensibles toutefois trouveront à l'Indian Zayeka, totale satisfaction dans leur envie de voyage. Avec la Clé Lausannoise, nous nous en sommes sortis à 129 CHF, tandis que sans, le montant aurait été de 173 CHF, ce qui reste très raisonnable pour la prestation. Notons une réduction exceptionnellement généreuse car ils ont accordé un 40% sur tous les plats, tandis qu'il n'est pas rare que certains lieux se contentent d'une entrée, un plat et un dessert, les moins chers de l'addition.
Le service est très agréable et les prix restent raisonnables. La nourriture est goûteuse mais rien d'exceptionnel non plus
La quantité pourrait être plus importante
Je n'ai goûté que le buffet de midi, mais ce dernier était bon, beaucoup de choix pour un prix très acceptable. en revanche, ceux qui s'attendent à des plats épicés vont être quelque peu déçus car le goût est très "européanisé", un peu trop peut-être...
J'y suis retournée ce midi pour tester leur buffet à volonté. C'était délicieux, et pour seulement 23 CHF plus une boisson, on aurait tort de s'en priver. Ce qui est super c'est qu'il y a un grand choix de plats chauds et d'entrées, donc ça permet de goûter un peu à tout. En plus c'est très frais, on sent bien que c'est du fait maison. Et il y en a pour tous les goûts. J'y suis allée avec une collègue végétarienne et elle a aussi beaucoup apprécié. L'accueil est cordial et ils ont même une terrasse à l'arrière pour profiter des dernières journées ensoleillées. Bref, n'hésitez pas!
Pas beaucoup de choix de desserts (seulement salade de fruits et crème à la mangue). Mais au moins les desserts sont excellents. Et peut-être que ce n'est tout simplement pas trop leur truc en Inde, les desserts. Pour ceux qui n'aiment pas du tout les plats épicés, il faut demander à l'avance ce qui l'est ou pas car ce n'est pas précisé. Enfin, ça reste quand même raisonnable, ça n'arrache pas la bouche.
J'ai été 2 fois pour le buffet de midi à 23fr. environ, Joli choix de plats avec des gouts differents, qui n'est pas toujours le cas dans les indiens, bon qualité prix, service sympa. En plus je prends toujours un naan au fromage en plus, assez cher, 8fr, je pense, mais tellement bon!!