Le Gruyèrien
Café, Bistro, Brasserie
" Franchement c'est ce qu'il se fait de mieux pour ce qui est de la fondue. Pas la peine d'aller jusqu'à Gruyère. La 100%... "
Paul d. (31917 pts de réputation)
Fondue, Suisse
Nom du Chef: Georges Magnin
Prix moyen du menu: 52 CHF
Plats Remarquables: Chèvre, Fondue 100% Vacherin, Fondue à la tomate, Fondue au Vacherin fribourgeois, Fondue aux 3 fromages, Fondue moitié-moitié
Fermé: Lundi midi, Dimanche midi
ou inscrivez vous avec votre email
Les évaluations des membres iTaste
Soirée clients (50 personnes) au Gruyerien, lieu choisi sur recommendation de diverses personnes autour de moi. Menu classique : - assiette de viande séchée - fondue moitié-moitié .- meringue crème double de Gruyère Viande sécheée de bonne qualité avec une petite croute goûteuse, rien à dire. Fondue bonne mais pour moi pas exceptionelle (en tous cas, contrairement à la critique précédente, le caquelon avait bel et bien été frotté à l'ail) car fromage un peu neutre mais très belle consistance. Délicieuses meringues (faites maison) avec une belle crème double bien raide. Un mot pour la gentillesses du couple propriétaire et ceci aussi bien lors du choix de la salle que pendant la soirée même. On a passé une agréable soirée et les clients semblent avoir été ravis (c'était évidemment l'objectif principal) mais est-ce que j'irais manger là-bas à titre individuel, hors soirée spéciale? Je dois sincèrement avouer que non car l'emplacement du restaurant n'est vraiment pas sympa, le long de la route de Chêne-Bougeries à hauteur du goulot d'étranglement où commencent les embouteillages vers la France et j'avoue sur Genève une faiblesse pour le Vieux Carouge et ceci aussi bien pour les fondues que pour le lieu même. Mais si l'emplacement ne vous dérange pas, allez-y sans problèmes!
Ce restaurant est une référence dans la région. Nous avons commandé une assiette de viande des grisons, une fondue moitié-moitié pour 7 personnes (2 craquelons). Les proportions sont généreuses : il restait des pommes de terre à la fin du repas... Les desserts avec la double crème sont excellents . la classique meringue et la tarte tatin servie tiède. Réservation obligatoire, même en semaine.
Rien en particulier
Première visite au temple de la fondue moitié-moitié, en ayant entendu tant de bien j'avais des attentes mais somme toute des attentes normales : je m'attendais à me lécher les babines et sauter à pieds joints dans ma moit-moit. Assiette gruyérienne fort bonne bien que pauvre en vacherin (2 lichettes de 1cm d'épaisseur sur 5 de long... un peu maigre) mais le pain délicieux avec un petit pot de moutarde (bien vu) qui se marie très bien avec le succulent jambon. La fondue arrive très rapidement, et là déception ! La fondue est mièvre (le caquelon n'a pas été frotté à l'ail ... il n'y en a aucune trace d'ailleurs) Nous rajoutons de la Petite Arvine (à 56chf la bouteille quand même) dans la fondue mais rien à faire elle est d'une mièvrerie consternante, voire fadasse. J'avoue aussi être une cinglée de fondue et en faire chez moi assez régulièrement donc je commence à assez bien maitriser le sujet. Je l'aime bien un peu relevée et goutue. Mais là vraiment c'était du fromage fondu. Sinon service souriant, le patron devrait acheter un screw-pull à ses employés la pauvre dame a un ouvre-bouteille des années 60 ! Un peu déçue aussi qu'il n'y ait pas de raclette au menu. Le pain : il y en a deux sortes, un imbouffable genre industriel, et un autre plus moelleux qui est divin. Le plus : les petites pommes de terre délicieuses amenées sans qu'on les demande. Mais la fondue mon dieu quelle déception. Ils s'endorment sur leurs lauriers et c'est dommage !
l
La meilleure fondue que j'ai jamais mangé !!! Hyper légère, copieuse et gouteuse. Je ne suis pas du tout une mageuse de fondue, je trouve ca très bourratif. Mais c'est la première fois que je mange plus de 3 bouchées.
Toujours aussi bien!!! Une des meilleures adresses pour la fondue!
Un besoin de vous ressourcer à l'image du pays, par une cuisine de caractère, typiquement paysanne et faisant bon usage des produits de notre terroir à 26 cantons ?!?!? Allez faire un tour dans cette table culinaire ou la gastronomie des fromages n'est plus à faire. C'était très bon cette fondue moitié-moitié. Un délice. J'ai adoré.
