Café Cher-Mignon Bistronomie Café, Bistro, Brasserie

Commentaire général Avec un peu de retard, la critique de notre dîner en période de chasse.
Ancien café de village reconverti en restaurant mais en gardant quand-même le zinc où l'on peut prendre l'apéro mais où les gens du village viennent également boire un petit verre + une table qui n'est pas dressée pour le repas. Toujours sympa quand un resto essaie de garder le lien avec les voisins, bravo! D'accord avec les autres critiques pour dire que la salle de bistrot (celle par où on entre) est la plus agréable des deux.
Pour le repas, nous avons pris les choses suivantes
Entrée:
* Cappucino de marrons : très bon ; * carpaccio de chevreil : très bon également (18 et 21 chf)
Plat :
* 1 Selle de Chevreuil pour 2 : cuisson parfaite, viande d'excellente qualité et choix de différentes garnitures chasse.Njam, njam!!! (92 chf)
Dessert :
* très bon moelleux au chocolat (selon ma copine, experte en la matière)
Boissons :
* Henniez 50 cl (5 chf)
* verre pinot blanc (6.5 chf)
* bière (3.8 chf)
* 1 excellente bouteille de Camuso 2009 (assemblage pinot noir/gamay/merlot) de chez Simon Maye (63 chf)

Commentaire général C'est toujours un plaisir de se retrouver dans cette chaleureuse salle de bistro (où se trouve le bar). L’autre salle est moins sympathique.
Pour débuter en amuse-bouche :
« Une crème de poivron au curry vert et sa mousse de menthe ».Très agréable.
L'entrée était plutôt originale: « carpaccio d'omble chevalier à la rémoulade de céleri et granny smith, crème d'orange au perles de tapioca » tout à fait excellent.
Ensuite, Un « mignon de porc patta – negra mariné au thym et citron, tian de légumes provençale et mozzarella di buffala, sauce Tzatziki ».
Le dessert fut moins réussi, "chaud froid de myrtilles luté, crème de citron Kafir".
Le mélange myrtilles et citron n'a pas opéré, les fruits chauds d'un côté et le citron de l'autre, le tout luté d’une pâte pas très légère. Passons...
Un pot de Dôle d’Ollon et quelques eaux minérales : le tout pour CHF 200.-

PS : Chapeau au service, souriant et d'une rare efficacité. Le restaurant était plein et elle était toute seule pour les 2 salles.

Points à améliorer Le dessert.
Le café

Commentaire général A qui viendrait-il l'idée de s'arrêter à Chermignon....en général, on y passe, pas trop vite... (N’est-ce pas Messieurs de la maréchaussée) en montant à Montana.
En plus, il y a Chermignon d'en-haut et Chermignon d'en-bas!

Donc, à Chermignon d'en-haut, un enfant du pays a eu la bonne idée de transformer le café familial en rendez-vous gastronomique de très bon niveau.

Je vous invite à lire l'historique sur le lien :

http://www.cafechermignon.ch/pages/origines.html

Tout est chaleureux, aimable, souriant, ça nous change de certains établissements de "la station" !! (Pourquoi certains.., bref...)

Pour débuter, un excellent "foie-gras poêlé sur son tempura d’ananas au pain d’épices, espuma de Galanga et bouquet de ruccola". Parfaite maîtrise de la cuisson du foie gras, un plat réussi.

Ensuite, "le tartare de veau à la truffe, cerneaux de noix et vieux fromage, salades de jeunes pousses et frites fraîches."
Là, je pense qu'il manquait un peu d'assaisonnement, l'ayant rajouté, j'ai trouvé ce plat très agréable et les frites délicieuses !
Soupe de fraise glacée en dessert, le tout arrosé d'une excellente Dôle d'Ollon (le village un peu plus bas)

Cafés offerts et addition en rapport avec la cuisine.
Bravo David et félicitations à Laurent, le Chef.

Points à améliorer je n'ai rien trouvé.

Commentaire général on aime le cadre dans ce café tipyque de village ou il y fait bon vivre.la cuisine du jeune chef laurent morard es joliement faite avec de belle portion,des cuisson bien realiser.les assiettes servie sont simpl et rafinées,une tre bonne adresse avec 3 salles sur réservation dont une pour minimum 8 personne toute en pierre ave cheminée ou on peu nous faire une grillé au feu de bois.

Points à améliorer on aimerai des toilette un peu plus grande