Hotel du Golf

Hotel du Golf 4 décembre 2011 à 19:28  

Appréciation générale :

Addition payée: 160 EUR (2 couverts).

Olivier R. (134 pts de réputation)

Une pépite gastronomique dans le Vercors. Voici un menu estival à 64 € Un gâteau de foies de volaille extraordinaire, avec un sauces et concentrés de tomates divins, le tout parfumé à la truffe (huile et brisures). Un délice qu’on aimerait trouver dans bien des bouchons lyonnais ! Une langoustine « nacrée » à l’huile de pistache, avec une pâte de tomate épicée goûteuse et des sortes de billes de persil parsemées dans l’assiette. Impeccable. Il y a aussi une tomate cerise caramélisée façon pomme d’amour, aussi jolie qu’inutile (trop cassante sous la dent). L’omble chevalier fondant et croustillant comme on en rêve constitue probablement le point d’orgue du repas, le poisson étant surmontée d’une feuille de beaufort et accompagnée d’une jetée d’épinards frais, de cerneaux de noix et d’un espuma assurant une liaison exquise entre le tout. On poursuit avec une pièce de boeuf fondante de la ferme des Colibris à Méaudre (autre commune du plateau des 4 montagnes) associée avec des mûres et des brocolis. Et vient ensuite « le potager », à savoir une belle demi tomate assaisonnée à l’huile d’olive, citron vert et vanille, ainsi qu’une savoureuse (et abondante) crème d’artichaut parsemée de noisettes du piémont (et de feuilles de tilleul moins évidentes). Autant dire qu’à ce stade, les portions n’étant pas ridicules , ce n’est plus que de la curiosité qui nous fait déguster le Persillé de Tignes avec son trait de condiment avocat, banane et citron vert. Et les desserts ? Étonnants. Une déclinaison sucrée en quatre temps. Un premier temps classique de pure gourmandise déclinant caramel, chocolat et café en autant de textures complémentaires. Un deuxième temps de délicatesse avec une alternance de framboises, de glace fondante au safran et de marron mousseux sur une feuilleté. Un troisième temps d’alanguissement vaporeux de soupe mousseuse de mirabelles, parfumée au thym et juste réveillée par des croquants de pain d’épice. Enfin un quatrième temps pour s’ébrouer dans la surprise d’une glace au cèleri, accompagnée de mûres. Une dernière pirouette étonnante qui ne doit pas plaire à tout le monde mais qui change des sorties convenues.

Pas de petit accompagnement avec le café. Service parfois hésitant

Hotel du Golf 26 août 2011 à 22:37 via iPhone!  

Appréciation générale :

bricetcroc j. (184 pts de réputation)

Hotel du Golf 31 août 2010 à 15:52  

Appréciation générale :

Addition payée: 120 EUR (2 couverts).

Guy P. (251 pts de réputation)

bon restaurant des environs de grenoble ...à la montagne.hotel refait piscine proche du golf de correncon

peut encore améliorer le cadre mais ne doit pas augmenter pour autant les prix

Hotel du Golf 18 octobre 2009 à 18:59  

Appréciation générale :

Olivier M. (29731 pts de réputation)

Belle découverte culinaire, plusieurs menus à choix à prix très abordables, allant de eur 25 à 38, il y en a pour tous les gouts, celui que j'ai testé, proposé ris d'agneau, que j'ai mangé pour la première de ma vie, puisque l'on parle presque toujours de ris de veau, belle découverte, suivi d'un risotto à l'encre de seiche.

c'est un peu perdu comme région, en tout cas pour moi...faut prévoir dormir là-bas depuis genève, le retour serait difficile..