Le restaurant "Côté Parvis" est le vaisseau amiral du Hilton CNIT La Défense. Joli salle et service rapide calibré pour un déjeuner d'affaires. Le restaurant propose un menu entrée/plat servi en 45 minutes...... facturé 45 euros.
Après avoir reçu les insignes de chevalier de la légion d'honneur des mains de Luc Chatel le 9 Avril 2008, je me suis demandé si Jacques Borel ne tentait pas un ici comeback fulgurant en restauration. En entrée, terrine de saumon constituée de strates de fromage frais aux herbes séparées par des tranches de saumon fumé façon "fiche recette de Femme Actuelle" : on peut faire le même avec le Philadephia aux fines herbes et le saumon fumé du supermarché. Le tout accompagné d'une grande feuille de salade sans goût. La longe de porc qui suit est encore plus navrante : une fine tranche de rôti trop cuite accompagnée d'un morceau de céleri rave cuit au bouillon et d'une sauce industrielle. Même à la maison, faut le faire exprès pour faire aussi banal. La moindre cantine d'entreprise Sodexo est largement au dessus de ce menu midi. J'avais l'impression que les plats de la carte étaient sensiblement mieux, donc j'y retournerai car j'aime toujours confirmer ce genre de notes que je ne mets pas de gaieté de coeur. 45 euros pour 45 minutes, ça fait 1 euro la minute de supplice. A ce prix, payez vous un massage et faites régime !
