Art de Vivre Resto chic

Commentaire général A l’initiative d’une amie, nous avons testé cet établissement que je n’avais, personnellement, pas essayé depuis 2 ans.
Un décor zen, un accueil souriant, un service efficace et aimable, une compagnie très agréable, tout était réuni pour passer une bonne soirée. Je fus moins inspiré par le résultat…
En entrée, un gaspacho d’asperge, crevettes rôties, piment d’espelette, île flottante de cresson. (CHF 21.-) le gaspacho était plutôt fade, les crevettes grillées était agréables, croquantes mais l’île flottante de cresson était tout à fait insignifiante, inutile à mon avis.
Ensuite, un filet d’agneau glacé (?!) au miel et romarin, polenta au basilic pourpre et cannelloni au caviar d’aubergine, tomate cerise confite (CHF 42.-). Le « glaçage » n’était pas très présent, l’agneau était assez tendre, la polenta, sans goût, seul le caviar d’aubergine était goûteux. La tomate cerise était confite ??, ça ne m’est pas apparu…. Mes amis ont pris des pâtes aux champignons (la désignation du plat est certainement plus avenante sur le menu) Pour y avoir goûté, le plat est excellent mais pourquoi y mettre des morceaux de poulet dessus, cela n’apporte rien.
Une carte des desserts assez peu avenante, à notre goût, nous n’en avons pas pris.

Il est possible de prendre chaque vin de la carte au verre, c’est une bonne idée pour autant que les bouteilles ne restent pas trop longtemps ouvertes… Un gamay de Nicolas Bagnoud 2009, une fin en bouche très (trop) minérale, pas top… Ensuite, un Humagne de Serge Heymoz 2009. Mieux que le premier mais pas top non plus.
Je testerai à nouveau l’établissement l’été prochain, qui sait, j’espère que l’enthousiasme reviendra ?!
Les cafés ont été offerts.

Points à améliorer Je trouve la désignation de plats compliquée et le résultat peu concluant.

Commentaire général menu très original. degustation de 2 vins pour tous les 4 pour choisir ! vue magnifique sur le golf de Niklaus, le WeissHorn et le Matterhorn
entrée 1 tiramisu de poivrons, plat 1 tartare (excellent) aux herbes avec fromage des alpages gratine
entree 2 gaspacho d'asperges, crevettes grillées au piment d'espelette et ile flottante au cresson, plat 2 veau glace au miel

Points à améliorer le thon rouge trop cuit

Commentaire général J'ai bien aimé l'ambiance du restaurant avec sa décoration originale et chique. Le service était efficace et sympatique, jamais de temps d'attente et les plats étaient servos bien chauds. La cuisine était originale avec des assaisonnements subtils et plaisants. Le cabillaud était à mon goût un peu salé mais le rest était parfait. Très bonne table d'un bon rapport qualité prix. A recommander.

Commentaire général on apreci le coté bars avec cheminée, la cuisine est rafiné les tables sont bien espacé.
le menu degustation es copieux et dun tres bon rapport qualité prix.
j ai aimé le choix de vin au verre pour aller avec le menu dégustation

Points à améliorer les dessert de fin de repas manquait d un peu de legereter .

Commentaire général Ouvert depuis quelues années maintenant, je trouve que ce restaurant monte en puissance à chaque fois que j'y vais.
Le weekend passé, nous avons superbement bien manger entre amis.
Les plats était originaux, préservant les saveurs originels des ingrédients.
Ma canette était absolument délicieuse, de même que les autres plats de la tablée.
Le service fut très efficace et sympathique et les conseils du sommelier très utiles (on a beaucoup apprécié de pouvoir gouter les vins au verre afin de faire notre choix).
Les dessert était très rigolos (oui oui, rigolo!) avec des saveurs inédites.

Points à améliorer rien à signaler de particulier, on a vraiment passé un bon moment !