Hostellerie du Pas de I'Ours Table gastronomique

Commentaire général Ambiance du restaurant et de son hall d'entrée, simplement magique, avec l'odeur du feu de bois dans la cheminée (au mois de juillet), le service minuté et parfaitement organisé par un chef de rang italien avec un accent chantant, les employés également italiens qui nous présentent les plats avec un accent parfois difficile à suivre, mais tellement poétique. La cuisine raffinée et originale. Beaucoup de prise de risque du chef en proposant en majorité des poissons, plat que l'on retrouve dans l'alimentation valaisanne mais en petite quantité. Les sauces, les couleurs, les produits du terroir et de saison. Une très belle découverte pour un chef pleins de promesses. Le sommelier et ses conseils en matière de vins qui étaient parfait avec une explication toujours très poétique et harmonieuse.

Points à améliorer les accoudoirs des chaises, difficile pour moi de toujours mettre les mains sur la table sans avoir d'appui. (malgré les jolies chaises) ;)

Commentaire général We went to the Restaurant this time for the Valentines Menu, we really loved the decoration, the service absolutely great, also a superb wine list eventhough a bit expensive, the menu was rich and maybe just a bit to heavy... price wise great though.... , Cappuccino de potimarron et tatin de foie gras aux épices douces... too big piece of the foie gras....and I love foie gras......, Cube de homard en texture et parfums exotiques lacked a bit of flavor, Great fish and superb poulet de Bresse braisé.... surely enough we are going back there....maybe so far I would give better points to the Terminus.....for the food...but we loved the environment of this place....

Commentaire général Le rapport qualité du prix du menu " A la découverte de l'Hiver" à 5 plats pour la modique somme de Sfr.125.--.
Leur service traiteur avec des souris d'agneau confite "7 heures"(juste à réchauffer) env. 300gr pour Frs.25.- par personne.

Points à améliorer Salle du restaurant gastronomique un brin impersonnel bien que très confortable

Commentaire général la cuisine rafinée, le charriot de fromage es exeptionnel

Points à améliorer ras

Commentaire général Allant dans ce restaurant régulièrement depuis son ouverture ou presque, j'ai pu constater la montée en puissance de son chef, Franck Reynaud, au fils des années.
Les plats sont bien élaborés, équilibrés et présentants souvent une note d'originalité qui intrigue et satisfait le gourmet en quête d'expérience.
Les plats de viandes et volaille sont tous simplement exceptionnel (le pigeon est un must, de même que le boeuf de simmenthal) et les dessert toujours délicieux.
Le service est à la hauteur et le cadre, cosy et chaleureux tout à fait en accord avec le lieu.
J'oublie ici de préciser que le sommelier est toujours de bon conseil, surtout en ce qui concerne les vins de la région.

Points à améliorer On peut reprocher un certaine irrégularité de temps en temps lors des période de grandes influence mais c'est rare.