Château Bourgogne
Table gastronomique
" Ce restaurant d’hôtel est ouvert 7 jours sur 7, fait assez exceptionnel à ce niveau. Il offre une régularité de qualité... "
Bernard S. (8199 pts de réputation)
Restaurant d'hôtel, Brunch, Livraison à domicile
Nom du Chef: René Villard
Prix moyen du menu: 44 €
Fermé:
ou inscrivez vous avec votre email
Les évaluations des membres iTaste
ça tombait super bien car j'ai choisi l'hôtel en fonction du restaurant et je dois avouer que nous avons été conquis par le Mercure : complètement refait à neuf, décoration moderne, soignée, bien pensée. Voilà pour la parenthèse Hôtel. Alors, pour le restaurant, nous avons pris uniquement plat + dessert, vu que l'on s'était goinfrés à midi. Dommage car les entrées avaient l'air sympa et ils avaient un super plateau de fromages. En plat, j'ai pris du veau et ma femme de la lotte. Tout était très très bon, parfaitement cuit, bien accompagné et servi généreusement. En dessert, Gérard Ledoux, le pâtissier, ne chôme pas car j'ai dû compter une quinzaine de choix différents de gâteaux et entremets sur le chariot. Et nous sommes servis dans de grandes assiettes alors attention aux calories ! J'ai pris deux parts de gâteaux, tous les deux très bons, une verrine et un macaron. Ma femme a pris la spécialité de la maison (gâteau au chocolat au lait), un autre gâteau et un macaron. Tous ces desserts étaient très bons sauf le macaron. Je suis navré de le dire ; je compare peut être avec des pâtissiers qui sont au sommet de leur art et qui nous ont mal habitués mais ce que nous avons mangé ressemblait à des macaron mais n'en avaient ni la texture ni le goût. Au niveau de la carte des vins, l'offre est impressionnante, aussi bien au niveau de la variété que des prix (plus de 1,000 EUR pour certaines bouteilles). Je suis certain que tous les amateurs trouveront leur bonheur. Je ne m'y connais par contre pas assez pour dire si les prix étaient corrects. Une adresse à retenir et un passage quasi obligatoire sur Dijon. 27 EUR pour le plat et le chariot de desserts + 7 EUR le verre de chablis.
Il faudrait revoir la recette des macarons !
Menu à 35€ très complet avec amuse bouche, plateau de fromage énorme et choix de dessert également en rapport plateau de fromage de plus d'un mètre de diamètre nombreux choix de dessert sur chariot: tarte, gâteau, oeuf à la neige ... bon service
le personnel pourrait donner plus de précision sur les fromages
Ce restaurant d’hôtel est ouvert 7 jours sur 7, fait assez exceptionnel à ce niveau. Il offre une régularité de qualité, un accueil et un service souriant, très efficace et discret. Je n’ai jamais été déçu depuis que j’y fais étape depuis 10 ans. Le décor moderne est très agréable et feutré. Il y a un grand choix de tables rondes que j’apprécie particulièrement pour 4 personnes. C’est une cuisine actuelle et régionale qui ne cesse de s’améliorer sous les ordres de son chef : Gonzalo PINEIRO. La très belle carte des vins offre évidemment une sélection très importante et très bien choisie des vins de Bourgogne. Nous avons pris l’apéritif : 2 kir aligoté (6,50€) et 2 excellents verres de vin blanc de Givry 2006, Clos de la Brulée d’Albert Sounit. Ensuite, nous avons choisi 2 menus "autour d’un plat" (27€) pour nos épouses qui n’avaient pas une grande faim et 2 menus "Château Bourgogne" (59€). D’abord, les mises en bouche : Garganelli au Pesto et gambas snackées, suivies pour le premier menu par -Un plat de poisson du jour: des rougets admirablement présentés et parfaitement cuits, accompagnés de légumes de saison, -un chariot de desserts et un chariot de fromages. Le second menu était composé de : -Une entrée pleine de saveurs composée d’une terrine de foie gras de canard marin au Porto blanc, accompagné d’une compotée de fruits d’été, pain d’épices. -En plat, nous avons demandé de changer les deux filets de bœuf Charolais pour deux contre filet de bœuf charolais, (sans souci, ni remarque) accompagnés de morilles à la crème et d’un gratin Comtois. La cuisson étant parfaite, la viande était tendre et savoureuse. -Ensuite un chariot présentant un énorme choix de fromages choisis chez des Maîtres Fromagers. -En dessert, un énorme chariot assez exceptionnel comprenant un choix important de pâtisseries faites maison. Il y en a pour tous les goûts. Pour terminer 4 cafés "expresso" servis avec d’excellentes mignardises. Le tout accompagné d’une bouteille de Perrier et d’une Evian. Pour le vin, mon ami nous a offert son vin préféré, une bouteille d’exception : un Charme Chambertin 2009 Grand Cru, Domaine ARLAUD. Très bon rapport qualité/prix des menus. A conseiller. Le prix payé est donc avec apéros mais sans le vin.
Confortablement installés à une table ronde avec vue sur la piscine toute proche et la baie vitrée entrouverte, nous n'avons pas été déçus mes amis et moi ! -les menus du déjeuner ou du dîner se situent entre : 26,50 E -"AUTOUR D' UN PLAT" et la carte - environ :50 E. Je ne vous décrirai que le menu à 31,50 E QUE NOUS AVONS CHOISI ET QUI VARIE CHAQUE JOUR EN FONCTION DU MARCHE. * Pour tous les convives : KIR - Guacamol d'avocat en verrine- Pressé de fromage blanc aux fines herbes -en amuse-bouche . Celui-ci est goûteux ! *Mon choix s'est porté sur- un velouté d'asperges blanches à l'huile de truffe- un équilibre parfait ! * la Terrine de canard aux pruneaux et aux pistaches a bien plu à mes amis-j'ai remarqué que le mesclun était vraiment frais. *Filet de rascasse poêlé et sa fondue de poireaux au curry pour moi -portion de poisson un peu réduite à mon avis mais ensemble délicieux (pour qui aime les épices ) *Quasi de veau en biscuit -jus réduit au porto - et bohémienne de légumes -pour mes amis . Là, vraiment, j'ai regretté mon choix ! Heureusement, j'ai réussi à goûter cette viande délicate ,habilement "courtisée"! *Grand plateau des Maîtres Fromagers -Chez nous , en BOURGOGNE, on ne plaisante pas avec ça ! *Chariot de desserts ets sorbets -très intéressant ! On choisit ce que l'on veut , la quantité que l' on veut , et le Chef pâtissier est de bon conseil .-A noter, les sorbets maisons sont dans de grandes timbales à lait comme autrefois ... -moi, j'adore. *Ah , j'oubliais les mignardises ,servies tranquillement après cette dégustation - que l' on prenne du café ou non- Bref du bonheur! Et après avoir flané dans cette belle ville, nous sommes revenus prendre un verre au bar de nuit de cet établissement où l'accueuil est toujours aussi plaisant et l' espace intime ...
RAS
restaurant d'hôtel mais d'une qualité exceptionnelle ! On peut y croiser des STARS qui ont donné un spectacle au ZENITH , à L'auditorium... discrétion, service impeccable.terrasse .
le décor à revisiter .