Auberge Communale d'Echandens

Auberge Communale d'Echandens 25 février 2012 à 22:33 via iPhone!  

Appréciation générale :

Addition payée: 150 CHF (2 couverts).

walter s. (1132 pts de réputation)

soupe de poisson maison, tagliatelle aux crevettes et St. Jacques glace maison, tout parfaitement cuisiné

Auberge Communale d'Echandens 12 janvier 2012 à 15:46  

Appréciation générale :

Pierre-Alain M. (55 pts de réputation)

Exellent repas, hormonieux et délicat. Bon conseilles du personnel et à recommencer dès que possible

pourvu que ça dure!

Auberge Communale d'Echandens 23 octobre 2011 à 18:14  

Appréciation générale :

Addition payée: 500 CHF (4 couverts).

denis b. (30 pts de réputation)

repas du 8 octobre 2011 4 personnes en entrées 3 crevettes au safrans trés bon 1 rilette de poisson très bon, 4 sele de chevreuil avec sa garniture excellent, crème brûlée à la résinée sorbet citron désert pas terrible.

la salle, le service un peu froid dommage.

Auberge Communale d'Echandens 5 juillet 2011 à 9:55 via iPhone!  

Appréciation générale :

Thomas H. (332 pts de réputation)

Auberge Communale d'Echandens 8 Mai 2011 à 14:40  

Appréciation générale :

Jean D. (1930 pts de réputation)

Agréable découverte. Atmosphère chaleureuse, accueil et service attentifs, cuisine fine, prix raisonnables.

Auberge Communale d'Echandens 9 janvier 2011 à 17:09  

Appréciation générale :

Addition payée: 290 CHF (3 couverts).

Pascal D. (2366 pts de réputation)

Auberge Communale d'Echandens 13 décembre 2010 à 9:30  

Appréciation générale :

Addition payée: 1000 CHF (14 couverts).

Fabien Z. (1720 pts de réputation)

Nouveau week-end, nouvelle réunion de famille, il me semble que j'enchaîne, ces temps-ci. Mais ça a plein d'avantages: on découvre des resaturants dans lesquels on ne serait pas spontanément allés, on voit comment se débrouille le service pour de grandes tablées, ce qui fait bien ressortir les lacunes ... et si en plus on se fait offrir le repas, que demander de plus? ;-) Donc cette fois ci, pour les 90 ans de la grand-maman de Cindy, direction l'Auberge communale d'Echandens. Au menu: Mise en bouche: crème de céleri à la viande séchée du Valais et pignons grillés. Entrée: Terrine de canard au foie gras et pistaches. Plat: Longe de veau à la sauce au porto avec gratin de pomme de terres et légumes de saison (chou fleur, chou de bruxelles et carottes). Assiette de fromage avec Gruyère, Tomme fleurette, Vacherin et Bûche de chèvre. Dessert Gâteau à la mousse au 3 chocolats sur biscuit à la canelle. Autant le dire tout de suite, tout était absolument parfait. Quand, plusieurs heures après la fin d'un repas, je repense encore à certains plats avec un léger sourire sur les lèvres, c'est que j'ai été complètement séduit. Ici c'est le cas pour la terrine de canard, fondante, légère, texture parfaite ainsi que pour le gratin de pomme de terre, riche, crémeux et fondant qui accompagnait le veau. L'originalité est bien présente avec ces filaments de poireaux (ou d'oignons nouveaux) frits qui apportaient une note croustillant à la terrine de canard, parfait. Le service est absolument parfait, efficace, rapide, précis, poli, souriant, on se rappelle même si nous nous buvons de l'eau plate ou gazeuse! J'ai jeté un coup d'oeil au reste de la carte, qui était dans la même veine: une base classique parafaitemetn maîtrisée avec la touche d'originalité qui fait la différence. J'aurais bien aimé tester le tartare de filet de féra et ses lichettes fumées à la crème de ciboulette et gingembre ou les saltimbocca de marcassin et jus de gibier. Les prix sont peut-être un peu élevés, mais le rapport qualité prix est, lui, au dessus de la moyenne. De plus, en été, la terrasse doit être agréablement rafraichissante! En un mot, allez-y, même si ce n'est que pour boir un verre de blanc du village dans la partie café qui a l'air particulièrement accueillante.

J'ai beau chercher, j'ai de la peine à trouver un point négatif. Peut être, paradoxalement, le service qui est trop bon et qui attire un peu trop l'attention. En particulier au moment de déclocher les plats et d'annoncer ce que nous mangeons. Mais bon, là je pinaille ;-)