La Couronne

La Couronne 14 février 2010 à 9:55  

Appréciation générale :

Didier P. (564 pts de réputation)

Dans une splendide maison du XVIe siècle, L'hôtel-restaurant de La Couronne propose deux restaurant: un caveau, Le Thaler, dédié avant tout aux spécialités alsaciennes, et un restaurant gastronomique où nous avons eu la plaisir de souper deux soirs de suite à la faveur d'un petit séjour en famille. Comme c'est souvent le cas sur les bonnes tables d'Alsace, la qualité n'exclut pas la quantité. Une générosité qui a son revers, à l'heure des desserts... La dominante de la carte est aux plats classiques (merveilleux filet de boeuf et son foie gras poêlé), auxquels Jean-Marc Pflimlin rend une belle justice. Par ailleurs, il ne cache pas son amour du foie gras. A l'heure des entrées, tant le foie gras au torchon et épices de l'hiver et chutney que le foie gras poêlé au pain d'épices, jus au miel, sont parfaits.