La Balance
Café, Bistro, Brasserie
" Adepte de la cuisine du restaurant de l'Isle à Yverdon, nous étions donc impatients de découvrir la cuisine d'Antonio Au... "
Yvan S. (1984 pts de réputation)
Suisse
Nom du Chef: Antonio Auteri
Prix moyen du menu: 62 CHF
Fermé: Mardi, Dimanche soir
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Les évaluations des membres iTaste
Ce restaurant nous a été conseillé par l'équipe des Trois Sapins à Echallens. Nous voulions absolument manger un bon tartare, nous n'avons pas été déçus ! Le moelleux au chocolat est un des meilleurs que j'aie pu goûter jusqu'à maintenant. L'équipe est très professionnelle, discrète, attentive et agréable, compétente pour le conseil des vins. Les prix sont très raisonnables, à 2, sans se priver, avec salades, plats, desserts, boissons, vin, cafés, nous en avons eu pour 110.-
Je n'en vois pas.
Nous avons été très agréablement surpris par la nouvelle gestion de ce restau de campagne. Nous avons pris de la chasse, filets mignons de cerf et filet de chevreuil, les deux viandes étaient super tendres. Les accompagnements traditionnels très bien présentés et avec une variété de goûts amenée par des petites touches personnelles au chef. Par exemple des baies de genièvre et des mini lardons dans le chou rouge. Spetzlis maison délicieux. Et nous avons apprécié le temps qu'a pris Antonio Auteri à la fin du repas pour venir nous parler un petit moment.
Pour personnes âgées, peut-être qu'un ou deux coussins à dispo pour les chaises ou les bancs rendraient la station assise plus confortable du côté café...
Jolie décoration, service attentif et plats traditionnels de qualité. J'y ai mangé une entrecôte sauce moutarde à l'ancienne, avec un gratin dauphinois et quelques légumes.
Je trouve dommage que le gratin ait été cuit dans un plat à part, puis servi dans une petite cassolette en métal.
Un service parfait: soigné sans être importunant. Une cuisine authentique dans laquelle on retrouve le goût des produits. Le plaisir et la découverte à chaque fois garantis.
Top, top, top! Petit restaurant de campagne avec deux salles de restaurant (côté bistrot et côté plus chic). Une carte courte avec des pris très raisonnables: quelques salades, foie gras, saumon, carpaccio de boeuf en entrées, 4 plats de pâtes, 1 risotto, 3 poisons, 4 viandes et 3 desserts. Tout est fait maison! Et les prix sont extrêmement raisonnables: le filet de boeuf aux cèpes qui est le plat le plus cher coûte CHF 34.-! J'hallucine. On commence par une simple salade verte fraîche et bien croquante avec une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique. Parfaite! (c'est fou comme une simple salade montre déjà à quel chef on a affaire) Ensuite, une souris d'agneau (CHF 32.-) cuite 5 heures, avec gratin dauphinois, petits légumes (millefeuille courgette, tomate, aubergine, petite verrine avec du caviar d'aubergines et du brocoli, fenouil et asperges vertes blanchies). Un véritable délice! Mon fiancé a mangé quant à lui du magret de canard avec une sauce à la raisinée (CHF 30.-)... un délice également. Bon, on s'est sentis obligés de tester les desserts (CHF 10.- le dessert). Donc, c'est avec délectation, qu'on a pris le moelleux au chocolat pimenté (du piment d'Espelette, c'est pas fort, on s'en le piment en toute fin de bouche, je compte bien réessayer à la maison) et sa glace à la vanille et une mousse au chocolat blanc avec un financier à l'amandes. Mon fiancé m'a fait promettre de faire une mousse au chocolat blanc à la maison! Le service chaleureux et impeccable. Le chef est venu saluer les clients en sallle.
A découvrir absolument; joli carte des mets et belle présentation qui confirme:"on mange d'abord avec les yeux".
carte des vins: provenance des vins=cave ou vigneron encaveur ou région. fromage à température ambiante