Croquembouche
Resto chic
" Le chef revient de douze années de vie madrilène. Cela explique la présence de l'olive et du chorizo dans ses préparatio... "
Henri F. (672 pts de réputation)
Poissons/Fruits de Mer, Restaurant d'hôtel, Cuisine française
Les évaluations des membres iTaste
Le chef revient de douze années de vie madrilène. Cela explique la présence de l'olive et du chorizo dans ses préparations. Présence, certes, mais aérienne ! L'originalité de la cuisine n'a d'égale que la fraîcheur des mets. Du reste, servir des langues d'agneau ne souffre pas l'à-peu-près : il faut un bon produit servi très frais, avec une sauce qui relève sans recouvrir. Son boeuf est aussi parfait, et le plateau des fromages est remarquablement constitués d'origines les plus diverses, dans une qualité d'affinage exceptionnelle ! Une excellente adresse où le personnel est d'une amabilité parfaite, sans obséquiosité.
Le champagne maison n'est pas à la hauteur du raffinement de la cuisine, notamment des bulles trop épaisses.