Au Sauvage Resto chic

Commentaire général Accueil adorable dans ce restaurant chaleureux avec une jolie touche de modernité. Nous y étions pour un lunch (5 personnes) J'ai pris en entrée

Une vichyssoise et son nuage de foie gras, ris de veau rôti
Entrecôte de cerf rôtie à la mousseline de panais, jus corsé au poivre long, garniture automnale
Roulade de biscuit joconde au gianduja et pistache, glace au vin cuit

Points à améliorer assaisonement des spätzlis

Commentaire général Nous y sommes retournés hier soir, pour notre plus grand plaisir ! Un accueil très chaleureux par la patronne des lieux, nous pouvons entrer dans la jolie salle à manger. C'est clair, sobre avec des chaises habillée en peau de vache et nappe en cuire noir. Très bel effet.

Une très jolie sélection de vin au verre, en blanc comme en rouge.

Nous avons pris le menu du soir:

-Bouquet de jeune pousses à l'effiloché de canard mi-cuit au caramel d'épice et terrine de foie gras (très bien présenté et raffiné)

- Filet d'omble chevalier à la mousseline de patate douce et sauce aux feuilles de citronnier (nous avons vraiment adoré ce plat de poisson, très équilibré et réussit)

- Intermezzo: Soupe froide de celeri à la noisette

- Croustillant de grenadin et mignon de veau au jus de pains torréfié parfumé à l'huile de truffe (superbe assiette, très jolis morceaux de viandes et cuisson de légumes parfaite)

- Panna cotta à l'essence d'amande amère et sorbet de fruit exotiques pour elle et mousse de basilic parfumé au gingembre, sauce chocolat et allumette glacée pour moi

Le menu tel quel est 78.- Sfr par personne, nous avons pris 3 verres de vins pour accompagner le tout!

Un service très sympathique et au petits soins, une salle bien remplie (je vous conseille de réserver avant d'avoir une mauvaise surprise).

Un restaurant que j'aime vraiment beaucoup avec un très bon rapport qualité prix pour une nourriture équilibrée et très fine! Bravo!

Commentaire général Restaurant avec une carte des mets griffée Pierrot Ayer (le Pérolles), j'y ai mangé plusieurs fois cette année, toujours en terrasse. Certes pas grande, mais toujours agréable de profiter de la vue sur Lorette et un bout de la basse-ville de Fribourg.

Une cuisine raffinée et très agréable, avec un très bon rapport qualité prix qui m'a à chaque fois beaucoup plu. J'y retournerais très volontiers, à l'intérieur pour découvrir le cadre.

Une jolie sélection de vins ouverts, dont de jolis crus français, gardés dans une armoire à CO2 !

Nous avons toujours été servi par un personnel très souriant et agréable!

Commentaire général Au coeur de la vieille ville de Fribourg, dans un cadre calme, une adresse intéressante avec un menu unique.
- Le menu du soir, avec une seule entrée, est à CHF 58, pour un amuse-bouche, une entrée, un plat principal et un dessert, soit un prix très raisonnable
- Le cadre est très agréable, en particulier si vous avez une table au fond du restaurant, un peu un sous-sol, sous une voute en pierre avec un mobilier très contemporain (chaises recouvertes de peaux d'animaux)
- Une cuisine soignée, des plats relativement bien servis

Points à améliorer - Principal reproche : le manque de surprise au cours du menu; les plats sont soignés, mais aucune touche de folie qui peut rendre une adresse attrayante au-delà de l'habituel pour moi!
- Le menu est la seule option, donc si les deux plats à choix ne conviennent pas, il n'y a aucune solution de replis!