Chez Jacky
Resto chic
" Belle découverte hier soir. Restaurant que je ne connaissais absoluement pas. Nous étions 4, résultat 4 personnes satisf... "
Olivier M. (30857 pts de réputation)
Cuisine française, Suisse
Prix moyen du menu: 92 CHF
Plats Remarquables: Mille-feuilles aux fraises, Truffé au chocolat
Fermé: Samedi, Dimanche
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Les évaluations des membres iTaste
Voilà des années que je voulais aller dans ce restaurant dont on m'a toujours dit du bien. voilà qui est fait une fois pour toutes... Comment est-ce possible que ce restaurant ait une telle réputation ??? En arrivant, surprise une très jolie terrasse fleurie et couverte nous accueille. Le personnel est charmant et nous met à une jolie table ronde. En apéritif nous demandons un verre de vin blanc ouvert. Dommage il n’y a pas grandchoix. Du Pinot Gris de Genève (Dardagny, je ne me souviens plus du vigneron) et du Chasselas vaudois. Un peu pauvre en ces temps où les vins blancs locaux deviennent de plus en plus prisés et où n’importe quelle bistrot en offre une jolie sélection au verre. Nous choisissons le Pinot Gris tout à fait agréable. La carte ne m’inspire pas beaucoup, je dois dire : des plats ultra classiques et même un peu hivernaux je dirais : cardons, truffes, lapin, ris de veau aux morilles, et j’en passe. En ce qui me concerne, j’aime bien ces mets, mais quand il fait 26 °C, je me vois plutôt manger des choses plus « aériennes ». Deux d’entre-nous optons donc pour deux entrées dont une servie en plat : Foie gras mi-cuit avec un granité au jus de la passion, (CHF 25) puis un désossé de cuisses de grenouilles et langoustines aux herbes de Provence (CHF 26 prix en en entrée) Quelle déception sur toute la ligne… comme disait une des mes amies présentes : « Dis à iTaste qu’il ne faut pas oublier de prendre ses jumelles ou sa loupe ! » En efet, la portion de foie gras était servie dans une minuscule porcelaine de forme mini-soupière d’env. 4 cm de diamètre et pas plus en hauteur. J’ai cru qu’il s’agissait d’un amuse-bouche – c’est dire… Le granité était quant à lui servi dans une mini cassolette en fonte du même diamètre. Jolie présentation, mais franchement ça fait cher le cm3. En outre, il était bien plus que mi-cuit car sa couleur était très loin du rose et avait une teinte plutôt mastic et la graisse de canard avait le goût typique du jour de trop. Le granité était délicieux, mais malheureusement en portion spartiate. La 3e personne a pris une salade mêlée à CHF 13 dénommée pompeusement « assortiment de salades ». Il s’agissait en fait de chicorée, carottes râpées et choux rouges à la sauce blanche. C’est la salade typique qu’on reçoit en plat du jour dans le bistrot du coin. En plat elle a pris une caille rôtie excellente : la chair tendre et juteuse, un risotto (un peu fade) et de la purée de céleri en accompagnement, à CHF 47. Quant à nous nous sommes restées sur notre faim… Les cuisses de grenouilles congelées – je persiste et signe, malgré que le cuisinier m’ait affirmé le contraire – Elles étaient sèches, fibreuse, acqueuses et sans aucun goût. Les langoustines étaient bonnes. Ceci dans une sauce blanche indéfinissable et totalement sans goût, accompagnée de riz genre Oncle Benz …encore blanc… Cela m’a rappelé le temps où mon ami avait une hépatite et mangeait pratiquement tout en blanc ☺ J’ai laissé toutes mes grenouilles que j’ai carrément qualifiées d’inmangeables (oui, je l’avoue). Honnêtement, il y a longtemps que je n’ai pas aussi mal mangé. Quand on sait que le Café des Voyageurs sert deux tranches bien épaisses de foie gras pour, si je me souviens bien, env.16 CHF on ne peut s’empêcher d’être très sévère avec une mini-portion au goût et au prix que j’ai décrits. Lorsqu’on pratique des prix de restaurant gastronomique, il faut servir de la cuisine de meilleure qualité que celle qui nous a été servie ce soir. Si j’avais mangé pour une 30aine de Fr j’aurais mis un 14 mais à ce prix je me permets de dire ce que je pense. Pour conclure, pas de dessert mais un ristretto pour moi (parfait !) et quelques truffes maison excellentes pour nous adoucir l’humeur ☺ Service très gentil et souriant du personnel malgré ma prise de bec avec le patron. Je précise que nous étions trois et toutes absolument d'accord sur ce que je viens de dire, mais c'est évidemment moi (!!! :)) qui suis montée au front... Un détail : nous avions la carte de l'Assiette Genevoise et avons donc payé CHF 208 au lieu de 270,70 Ooops j'ai failli oublier le meilleur plat de la soirée : une mousse au shitaké, très bonne et que je vais copier de ce pas.
lire mon évaluation.
Je partage l'avis des autres itasters. Bien aimé le menu gourmand à CHF 49 et le millefeuille en dessert.
la décoration
Tout d'abord je tiens à préciser que j'y suis allé avec la carte de l'assiette genevoise. Nous avons pris le menu découverte à CHF 96.--. En entrée poelée de champignons, soupe au cardon + truffe, fromage de chèvre. Plat principal une coquille st-jacques. Ceci suivi d'un choix de fromage et de desserts. Service souriant. PS la facture tient compte d'un rabais de CHF 96.-- grace à la carte de l'assiette genevoise
Par où commencer? Je commande un verre de vin blanc en entrée, j'aurai apprécié que l'on me dise sa provenance. Bref, ce manquement n'est pas si important que cela. Par contre: je n'apprécie pas que les serveurs touchent l'argent et ensuite prennent avec leurs mains les ballons qui seront posés sur la table des clients. J'ai dû réclamer le beurre pour la table. Un des serveurs n'arrêtait pas de se moucher avec le dos de sa main et ensuite coupait le fromage, servait les desserts. Il également pu utiliser des services différents pour servir les desserts. Ma mousse de chocolat blanc était parsemée de tarte au citron (!). Le serveur faisant tomber un bout de flan caramel directement sur le chariot de desserts (entre les assiettes), le ramasse pour le remettre sur l'assiette de clients. Le plat principal était "léger", une coquille st-jacques par personne... (à cause de la carte de l'assiette genevoise?) Bref déçu de mon passage.
J'avoue que ça reste un de mes coup de coeur. Cette fois, j'ai manger une selle de chevreuil et comme d'habitude c'était délicieux, autant la viande que les accompagnements. Par contre, j'ai toujours aimé leur originalité dans leurs plats et là, pour la chasse, c'était 100% classique, ce que je trouve normal pour ce plat. Les garnitures chasses sont donc classiques mais tellement délicieuses. Le service a été comme je l'aime, sympathique, avec une touche d'humour en restant super professionnel. Sinon le patron est venu dire un petit bonjour comme d’habitude et apprenant que c'était un anniversaire, a profité de demander au serveur de mettre un "feu d'artifice" sur le dessert de l’intéressé.
Le Menu dégustation permet autant de goûter aux légumes de jardin, qu'aux poissons frais et à la viande succulente. Enfin, après 3 entrées, le civet de cerf était parfaitement servi, cuit à la perfection. Difficile de trouver encore une place pour les fromages et desserts, mais on s'y fait !
Le parking, le décore
