L'Esquisse
Resto chic
" L'acceuil extremement chaleureux du patron, on se sent comme un habitué dès le premier passage. La côte de boeuf, le con... "
Stephane R. (5780 pts de réputation)
Viandes, Cuisine française, Suisse
Nom du Chef: remy Dubar
Prix moyen du menu: 76 CHF
Fermé: Samedi soir, Dimanche
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Les évaluations des membres iTaste
Accueil très sympa, ma réservation avait été "oubliée" (assiette genevoise) toutefois nous avons quand même pu avoir une table. Entrée : tartare de thon, saladine de fromage de chèvre au miel (très bon) Plat : filet de boeuf (très bon), carré d'agneau (très bon), nems de gambas Dessert : profiteroles très bonnes, tarte tatin aussi, on aurait pu se passer du 1/4 de fraise qui n'est pas très de saison ;-) Deco type brasserie moderne, plutôt sombre Remarque : payement cash. Il s'agit d'un resto plutôt cher.
Très bruyant
Un joli restaurant/ bistrot chic à l'ambiance agréable, proposant une carte peu longue qui donne envie. Malheureusement, la cuisine nous a un peu déçu après avoir tant entendu parler en bien de cet endroit (surtout pour l'ambiance). La salle surélevée sur la droite de l'entrée semble plus cosy, avec des tables plus espacées. Les prix sont assez élevés pour ce que c'est (entrées entre 18 et 31.-, plats entre 26.- et 52.- et desserts à 14 - 15.-). Par contre, l'ardoise du plat du jour indiquant 19.- pour du poisson, venir manger ici à midi doit être une meilleure option. Réservation indispensable, surtout le soir, car c'est quasi toujours complet. Dans l'ensemble, endroit à l'ambiance joyeusement vivante (donc très bruyante), avec un patron enthousiaste et un service attentionné. D'ailleurs, pour s'excuser de la longue attente nécessaire pour recevoir l'addition (le patron était seul à la caisse ce soir-là car sa femme était malade), il offrait le digestif maison à la poire en fin de repas en trinquant avec les clients ;-) Concernant la cuisine, nous avons pris: - le potage du jour et salade (bon, 18.-) - les nems de langoustines façons "Esquisse" (bons, enrobés de feuille de bric et servis avec une sauce aigre-doux, 28.-) - e carré d'agneau en croûte d'herbes fines (cuisson rosée parfaite mais trop salé, servi avec une purée de pommes de terre et des légumes, 46.-) - le panaché du pêcheur (un trio de poissons cuits à la plancha servi avec des pommes de terre et des légumes, vraiment très bon selon la personne qui m'accompagnait. 39.-). - une crème brûlée aux fèves tonka (voir ci-dessous...)
- Le carré d'agneau était malheureusement trop salé; - la crème brûlée aux fèves de Tonka beaucoup trop cuite (voir même écoeurante). Le fait d'avoir des fèves de cacao dans la croute de sucre trop caramélisée rendait le tout vraiment amer. Sinon, évitez de tomber sur la table qui est pile en face de la porte d'entrée lorsqu'il fait froid...
Accueil très sympatique. Très jolies assiettes. Amuse bouche offert à l'arrivée. Vin au verre varié. J'ai pris les nems de langoustine et le loup. Le loup était très bien cuisiné, rien à redire. Peut être plus d'assaisonement annexe serait en effet apprécié par certains clients mais j'aime le goût nature du poisson. Les desserts sont très bons, profiteroles et moelleux, .. Je ne suis pas une fana des profiteroles mais là chapeau! on aurait pu en lécher les assiettes. :)
Promiscuité des tables dérangeantes pour une conversation intimiste. Nous ne savions pas qu'avec l'assiette genevoise nous devions payer cash. Quel dommage qu'on ne nous l'ai pas dit au moment de la réservation car du coup, la discussion du moyen de paiement est devenue délicate mais le patron a été très sympa et nous nous sommes arrangés.
Déco sympa, bistro chic rétro décoré avec beaucoup de goût. Même les serveurs on un look sympa rétro. Endroit assez prisé, ambiance bobo. Réserver impérativement. Cuissons des poissons bien maîtrisée. Entrées copieuses
Souci de rentabilité de l'établissement un peu trop pressant : si on vient au premier service, un peu stressé, service trop rapide. Cuisine un peu simple, manque d'originalité et prix un peu élevés
