Rasoi by Vineet (Mandarin Oriental) Table gastronomique

Commentaire général Wah !
La cuisine indienne qui l'une des meilleure de mon point de vue, est enfin revisitée et modernisée.
Nous avons pris le menu gourmand et fait de merveilleuses découvertes.

En partant nous avons profité d'acheter le livre de Vineet Bhatia, dont les recettes sont tout à fait réalisables, en s'équipant bien entendu d'un sérieux bagage d'épices.

Points à améliorer Les serveurs un peu trop familier.

Commentaire général A la demande: j'ai mangé en entrée l'Assiette Rasoi, épicée et délicieuse, en plat le Homard au cacao, très bon aussi et en dessert les 5 petites crèmes brûlées, très fines et délicieuses. Voilà :)

Commentaire général menu dégustation excellent, plein de surprises
cuisine créative et légère

Points à améliorer restaurant d hôtel

Commentaire général Ce soir je suis allée au Rasoi pour la deuxième fois, la première fois j'avais pris le menu gourmand et ce fut parfait et ce soir j'ai pris à la carte nous étions 4 couverts, nous avons pris des naan cuits au tandoor ail et coriandre, tomates séchées, fromage très bien, en plat j'ai pris un homard grillé aux épices, risotto khichdi au brocoli gingembre, poudre d'épices et cacao, une explosion de saveurs, cuisson, présentation, la perfection, mes convives ont pris un loup de ligne rôti, tikki aux petits pois, sauce de noix de coco épicée, pomme vitelotte croustillante et chutes de chenna, j'ai goûté cela était très bon et un turbot poêlé, chutney à la noix de coco, pomme purée aux graines de moutarde et feuille de curry, sauce sambar très bon, en déssert, j'ai pris : crèmes brûlées fruit de la passion, pistache, pétale de rose, thé à la menthe, lychee rien a redire parfait, nous avons toutes les saveur en bouche, une personne à pris les sorbets, framboise fenouil, melon poivre, ananas safran, pomme verte à la menthe très bon.
Service parfait et aimable, le chef anglophone passe pour demander si tout c'est bien passé, les prix sont assez élevés. mais cela est justifié par cette excellente cuisine, ce service irréprochable, le cadre agréable, le homard est à 82FS, les poisson à 55 et 58 FS les desserts à 22 et 18FS, le menu gourmand est à 130FS. De la haute gastronomie, une autre façon de goûter la cuisine indienne, il n'est pas étoilé pour rien.

Points à améliorer Rien!

Commentaire général Rasoi n'est plus ce qu'il était
Je connais le Rasoi depuis 2-3 ans et j'y vais régulièrement. Les premières fois, les épices bien dosées, les cuissons parfaites, le mélange des saveurs m'avaient impressionnés. Aujourd'hui le Rasoi a bien changé, les cuissons mauvaises, les épices mal dosées, les plats couverts de sauce. Et cela pour la 3 ème fois consécutive... Bref le Rasoi me déçois.

Points à améliorer -Epice
-Cuisson
-Conseil vins