Ca La Paquita

Ca La Paquita 27 août 2010 à 1:51  

Appréciation générale :

Addition payée: 65 EUR (1 couvert).

Samuel C. (379 pts de réputation)

Cela fait 3 ans que je connais ce restaurant et que je m'y rends 4-5 fois par année. Je considère que ce petit restaurant très discret au milieu d'un village en catalogne fait partie des perles de bonnes gastronomie franco-espagnole. J'ai mis ce restaurant dans la catégorie "Table gastronomique" en raison de la qualité des repas mais en réalité il s'agit d'un restaurant de "cuisine d'auteur" comme cela est si bien indiqué à l'entrée. Le chef, Luis Casadella, a d'abord fait ses classes à Paris puis est revenu dans son village natal y appliquer ce qu'il avait appris. La cuisine est étonnante ! Les mariages entre produits du coin et ingrédients qui viennent de loin sont plus que réussis et les présentations très accomplies. Je conseille vraiment d'essayer le menu dégustation qui est passé à 65 euros depuis peu - il était à 50 euros l'an dernier. Voici ce à quoi vous pourrez vous attendre : Amuses bouches : Feuilleté d'asperges aux oignons, escargot de mer aux petites herbes, huître géante, enrobé de lard au gambas, mousse de foie Entrées : Millefeuille de foie gras avec réduction de porto et poivre rose couteau et coquille st-jacques avec mayonnaise d'encre de seiche et sauce au piment riz noir à l'encre de seiche aux langoustines avec emulsion de mayonnaise et écailles de thon Plats : Filets de turbo et petites asperges avec sauce aux anchois Filet de boeuf Angus, sauce aux truffes et par-dessus de foie gras Desserts : Glace au toron dans l'huile d'olive et gros sel Glace au mojito dans un petit mojito Cigare à la vanille Gâteau à la cannelle Les vins (1 champagne, 2 blancs, 1 rouge et un moelleux), boissons et cafés sont compris dans le menu. Mes préférences vont au millefeuille de foie gras et au riz noir de langoustines. Les écailles de thon déposées dessus se meuvent avec la chaleur ce qui donne une impression surprenante de plat vivant. Le menu à midi coûte 20 euros et comprend entrée, plat et dessert; eau comprise. Un des meilleurs rapport qualité/prix que j'ai pu voir ! Le chef est extrêmement sympathique et n'hésite pas à offrir des petites attentions aux clients. Les portions étaient gigantesquissimes et sont heureusement devenues plus raisonnables aujourd'hui. Il faudra tout de même prendre son temps pour le menu dégustation. Le restaurant fait également bar à vins avec quelques dégustations certains après-midi.

L'emplacement n'est pas des meilleurs et on ne peut pas dire que les panneaux d'indications foisonnent aux alentours... On ne tombe donc pas dessus par hasard.