Infos pratiques :Japonais, Cuisine française, Fusion Nom du Chef: Oki :-) Prix moyen du menu: 69 € Plats Remarquables: Sushis au foie gras
Fermé: Lundi midi, Samedi midi, Dimanche
C’est une cuisine fusionnant des traditions culinaires d’inspiration franco-japonaise. Dans un cadre dépouillé, minimaliste, avec des petites tables sans nappes. La carte est très peu fournie. Cependant, la cuisine est légère, bien faite et réalisée sous vos yeux. Les saveurs sont parfaites. C’est bon. Mais on ne sait jamais ce qu’on va manger, Il faut faire confiance au chef. Il faut impérativement opter pour les menus surprise à 30€ (trois services), 40€ (quatre services) ou 50€ (cinq services). Nous avons pris 2 menus à 3 services et 2 menus à 4 services. Je me suis fait détailler ce que nous avons mangé : Sushis : Maki au saumon et gingembre ; 2 foies gras (quelle subtilité des parfums) ; croustillant de poularde de Brest ; baby langouste sauce aux crevettes grises ; marcassin aux pistaches sauce au vin et épices japonaises, aubergines, courgettes, légumes de bambou, galette au choux chinois ; duo de mousse au café et crème brulée plus un sorbet au café et griottes. Le tout accompagné d’un Crozes-Hermitage 2009 (40€). Ce chef étonnant a beaucoup de talent . C'est une expérience culinaire hors du commun et savoureuse mais qui n'a rien à voir avec le Samouraï.
la décoration épurée & chic!
les sushis au foie gras.
le concept du menu à l'aveugle où le chef choisit pour nous en fonction de nos gouts (demander du foie gras absoluement!)
le plat principal mais bon, c'est la contrepartie du fun du menu du chef!