Une des tables branchée de Key West chaudement recommandée par les locaux, se trouvant dans un quartier loin de la fournaise touristique de Duval Street, principalement fréquenté par cette clientèle locale. En fait un petit bistrot très animé et une nourriture élaborée et fraîche à base de poissons mais quelques plats de viande également à la carte. Les plats lorgnent furieusement vers le japon mais en y ajoutant une touche caribéenne, la cuisine peut être qualifiée de « fusion ».
Le ceviche était extrêmement bien assaisonné et joliment présenté. Un « sushi roll », mais plutôt un maki de Mahi-Mahi tiède associé à de l’avocat dans le nori. Intéressant, une adaptation nippo-caribéenne… La sauce soja, le gingembre et le wasabi finalement était de trop. Et vint ensuite le plat principal, une brochette de thon sur un lit de penne tomates, fromage de chèvre. C’est la que les américains ont dans certains cas besoin de comprendre ce qu’est l’association de saveurs. Tout d’abord un retour en cuisine car le thon était trop cuit (seconde version, parfaite, chaude à l’extérieur, mais rosé à l’intérieur), mais les pâtes étaient elles trop cuites... Le pire…l’association fromage de chèvre et thon…Désolé, mais la, c’est purement un ratage. Leur mahi-mahi poêlé avec pommes de terre grillées été un meilleur choix.
De magnifiques produits, mais un manque de « goût » dans les associations de saveurs, ce qui ne signifie pas que la cuisine soit mauvaise, mais choisissez soigneusement vos plats.
Excellents desserts tel que le chocolate brownie ou un gâteau à la crème fouettée et aux fraises sur une pâte biscuitée chocolatée.
Belle carte de vins américains, dont un très bon Chardonnay de J. Lohr, Nappa Valley.
Il est préférable de réserver, car l’endroit est l’un des restaurants les plus prisés de Key West, mais aussi l’un des plus petits, à peine une dizaine de tables très serrées dans un décor minimaliste, beaucoup de bruit, et presque la pénombre..Vous êtes prévenu !
Surface trop petite
Trop de bruit
Certains plats peu heureux
Pas assez de lumiüre
