L'Angélick
Table gastronomique
" Voici deux années que je n’étais pas retourné dans cet établissement qui entre temps à ajouté une brasserie pour les déj... "
Serge T. (33954 pts de réputation)
Bio, végétarien, Cuisine française, Cours de cuisine
Nom du Chef: Janin Yannick
Prix moyen du menu: 67 €
Fermé: Lundi, Mardi, Mercredi midi, Jeudi midi, Vendredi midi, Dimanche soir
Ouvert en août
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Les évaluations des membres iTaste
Repas entre amis dimanche midi Menu dégustation pour tout le monde Cuisine et cuisson impeccable avec une touche de recherche et d'originalité dans chaque plat Belle carte des vins a tout prix Jolie découverte gastronomique dans une ambiance familial
le seul petit reproche est qu'il n'accepte pas les chiens
j'y suis allée invitée pour un anniversaire ,c'était agréable car bonne ambiance ,repas tres bon ,décor sans plus ,mais à la campagne et un peu difficile à trouver ,il faut monter à la Muraz,aprés Annemasse,route plein de virages .. Ils annoncent pour la St Valentin un menu complet à 60 euros et une formule 3 plats à 50 euros ,voir leur site .J'aurais bien aimé y retourner : j'avais un tres bon souvenir ,mais ce sera pour une prochaine fois
J'ai testé le côté bistro. Il y a un menu du jour à 12 euros et un menu bistronomie à 22 euros. Nous n'avons pas résisté au deuxième. Encore un bon moment passé à l'angélik ! nous avons pris le vin au verre, conseillée par la femme du chef, délicieux. Il faut souligner que la viande était un produit de très bonne qualité.
Voici deux années que je n’étais pas retourné dans cet établissement qui entre temps à ajouté une brasserie pour les déjeuners. La salle est toujours aussi vilaine, décorée sans aucun goût, et son annexe sombre dans le ridicule entre des chaises de jardins, un plafond plastifié blanc, des luminaires bon marché, un tableau peut-être trouvé aux puces. Mais focalisons-nous tout d’abord sur la cuisine, raison principale d’aller dans ce restaurant car j’avais toujours été impressionné par les cuissons exactes de Yannick Janin (magnifiques ris de veau). Trois menus, dont un « découverte » sur lequel notre choix s’est porté. Déjà en arrivant, quelques mises-en-bouche se trouvaient sur la table, ce qui peut être quand même un peu étonnant, sachant que certaines nécessitaient des conditions de température plutôt basses (tous gommeux, pied de porc frit froid, jambon fumé élastique). L’amuse bouche, une simple bouchée de foie gras au musli, peu intéressant et compact. Le foie gras de canard poêlé, quinoa et citron confit, était tiède, le foie mal dénervé, le plat manquait d’acidité, et pas ou peu de réelle trace de citron confit. Le, filet de rouget grillé, wakamé et sauce thaï, avait une odeur peu plaisante. Le poisson avec un goût trop prononcé et l’accompagnement vulgairement réalisé. Un plat "fusion" sans intérêt. La noix de saint jacques, cèpes rôtis, compressée de poireaux et soupe de moule safranée était à nouveau tiède comme le plat précédent avec un goût uniforme sans saveurs distinctes. L’intermezzo végétal, une eau de tomate (qui devient presque un standard) beaucoup trop assaisonnée au tabasco. Le carré d'agneau de pré salé en croûte de fines herbes, caponatta et jus réduit, ressemblait à un plat banal provençal sans aucune saveur particulière. Le chariot de fromages présentait quelque bonnes pates dure de la région. Le pimento-allegro aux framboises et piment Espelette AOC , qui semblait sur la carte une belle association de saveurs, s’est révélé être un simple bavarois chocolaté avec quelques framboises. Peu de senteur de piment, encore un des « best seller » du moment, l’association piment-chocolat. Service très approximatif (servir des enfants avant des adultes, peu de sourires, passer devant le visage les assiettes, et j’en passe.. ). Aussi une impression de vouloir servir tous les mêmes plats au même moment pour unifier le déroulement en cuisine. La fin du repas est devenue laborieuse, et très lente… Est-ce le succès du passé qui est « monté à la tête du cuisinier » ? En tout cas une énorme déception qui ne donne pas du tout l’envie de revenir. Que de l’approximation.
Le service La température des plats. Les cuisines se trouvent à l'autre bout de la salle ou nous étions. Il est quasiment impossible d’avoir des plats chauds. La rigueur et précision des cuissons Le décor qui nécessite un sacré rafraichissement et surtout des conseils…
Carte des vins assez pointue, de quoi se faire plaisir ! Bonne sélection de vins au verre. Personnel accueillant et souriant.
Des prix diaboliques... 25 euros la petite tartine de légumes en entrée, c'est de la pure provocation. Je me souviens d'un grand plat, chez Michel Trama à l'Aubergade, une simple assiette de légumes, facturée 250fr. Un pur bonheur, peut-être le plus grand plat jamais dégusté dans ma vie. Là, à l'Angélick, rien de tel. La même chose serait facturée 10 euros ailleurs. On sent que Genève est juste en bas. Une dorade un peu trop cuite - mais ça, c'est la routine - et puis du fouillis autour, une asperge à droite, 3 champignons à gauche, une gelée de champignons, une petite tranche genre feuille de cigarette de lard blanc (donc aucune texture), un peu de ceci, un peu de cela... Une assiette de tapas en somme. Aucun lien entre les éléments. Pas d'émotion. Rien ne fait tilt. On se nourrit.